多寶魚可以不去皮嗎 處理多寶魚的小技巧
多寶魚外面似乎比較光滑,沒有普通魚那種鱗片,但是表皮是灰色的,魚身扁平。那麼,多寶魚可以不去皮嗎?多寶魚的皮可以吃嗎?
多寶魚可以不去皮嗎
多寶魚雖然身材奇特,沒有魚鱗,但是表面有一個膠質,要去皮。
1、先找對魚肚子(肚子很小),一般為於頭部的左下方(軟的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀將其劃開,掏出內臟清洗;
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除;
3、將魚的身體洗淨;
4、或者從魚鰓那裏開個口子,把鰓和內臟掏出來;
5、把魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裏一撕,整張片就掉了。
注意事項1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的,請按在案板上操作。
2、多寶魚與很多魚不同,它的身體表面有一層保護液,非常粘稠,需要用刀反覆刮乾淨。若想洗的乾淨點,刮一遍,再洗一遍,不滑為止。
多寶魚的皮可以吃嗎
可以食用,不過區分好皮和魚鱗,魚鱗是不可以食用的,食用之前需要將魚鱗颳去,然後將魚皮洗好即可。
多寶魚(學名:Panalichthys lethostigma),是鮃科,菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚,在中國稱“多寶魚”。
多寶魚怎麼去鱗首先,若想吃到鮮美的多寶魚的話,就不要偷懶,去海鮮市場買條活蹦亂跳的多寶魚。
接着,雖然多寶魚不需要去魚鱗,但是在市場買回來的魚,髒物尤其多。因此,我們要把多寶魚裏裏外外都認真地清洗乾淨。
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