波特酒配什麼 波特酒配什麼食物
波特酒是一種來自葡萄牙的酒,它的口味比較甜,可以搭配餐後甜點一起食用。波特酒配什麼食物最好呢,下面小編為大家介紹一下。
波特酒配什麼
波特酒是一種加強型葡萄酒,屬於甜型葡萄酒,能明顯的感覺到甜味。波特酒可以搭配各種點心和甜品。例如:山核桃派,酸櫻桃派和巧克力甘那許松露。
波特酒配什麼食物
1、紅寶石波特
從本身的風味特徵來看,紅寶石波特特別適合搭配兩款傳統甜品:酸櫻桃派和巧克力甘那許松露。一杯紅寶石波特搭配一塊兒惡臭的藍紋奶酪,你的味蕾會陷入甜與酸、陰與陽的平衡中。
2、茶色波特
從甜型到半甜型,茶色波特散發堅果、杏乾和太妃糖的香氣,非常適合搭配各種堅果類食物,比如山核桃派,意大利杏仁餅乾,葡萄牙鹽焗杏仁蛋糕或焦糖芝士蛋糕。除此以外,茶色波特也特別適合搭配德國巧克力蛋糕、肉桂蘋果派、焦糖布丁和椰子奶油派。當然,茶色波特還能輕鬆搭配各種含糖的食物,同時也能完全hold住有酸度的食物。
3、白波特
白波特通常是用來做開胃酒。稍幹型的白波特適合搭配煙燻鮭魚、貝殼、壽司等,同時還能搭配格魯耶爾乾酪、橄欖和熟食;稍甜型的白波特適合搭配新鮮的水果,如草莓蛋糕、檸檬蛋白派、桃子奶油或草莓白巧克力。
波特酒為什麼是甜的波特酒是一種強化葡萄酒,也是一種甜點酒,因為波特酒在發酵沒有結束前,加入了白蘭地終止發酵,使糖分保持在高含量時,因此波特酒是甜的。
波特酒是強化葡萄酒,發酵開始後,一旦葡萄一半的糖被轉化,發酵必須停止。為了做到這一點,將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈性酒)混合,其中含有150的標準酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母,導致發酵停止,防止葡萄糖繼續向酒精的傳統轉化。這種強化將使剩餘糖含量大大高於大多數靜止葡萄酒,通常在100克/ L範圍內。最終的結果是一種含20 %酒精的甜酒。它通常與甜點、奶酪一起供應,當然,還有由奶酪製成的甜點。
波特酒用什麼杯
波特酒可以使用甜酒杯來品嚐。這是因為甜酒杯外翻的杯口能很好地將波特酒的酒味聚集在舌尖上,將波特酒果味的甘甜很好地發揮出來,可以更好地品嚐波特酒。
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