綠豆湯沒煮熟能喝嗎 綠豆湯水開了煮多久能熟
綠豆湯不少人應該都喝過,尤其是在夏天,真的是十分受歡迎,是很多人都離不開的解暑佳品,喝上一碗全身舒爽,那麼綠豆湯沒煮熟的話能不能喝呢?
綠豆湯沒煮熟能喝嗎
要是隻是喝湯,那麼水開了的話是可以喝的;如果是要吃綠豆,那麼沒煮熟的綠豆建議最好不吃。
因為綠豆質地堅硬,被一層緊密的外皮包裹着,很難煮爛。沒煮熟的綠豆不僅口感不好,而且食用後也不容易消化,會加重腸胃的負擔,可能會出現腹脹、便祕等消化不良的情況,如果綠豆沒熟建議還是繼續煮到熟之後再繼續食用,更有利於身體健康。
綠豆湯水開了煮多久能熟
綠豆湯水開後煮多久可以根據自身想要的效果來定,如果想要降火功效的,則水開之後煮10分鐘,將煮好的綠豆湯盛入碗中,此時的綠豆湯顏色碧綠清澈,其中含有的多酚類物質沒有被氧化,降火的效果是最好的,剩下的綠豆可以繼續加熱沸水煮成綠豆粥食用。
如果是想要解毒功效的,則需要一直把綠豆湯煮到皮破肉爛為止,直至湯色黃綠渾濁。因為綠豆的解毒功效主要在綠豆肉裏面,所以需要煮爛才能把綠豆中的解毒成分完全釋放出來。
綠豆湯的功效與作用
1、清熱
綠豆的清熱之力在皮,所以説為了清熱,煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的清熱功效。
2、解毒
綠豆的解毒之功在內,所以説為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
3、消暑
綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
4、促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆湯的做法
綠豆湯的做法非常簡單,首先呢,選好優秀的綠豆,然後準備好冰糖,然後把鍋進行沖洗,前一天的時候儘量能泡好綠豆,這樣的話率都是更加軟糯更該好吃的。將鍋中放入水以後呢進行煮,等煮熟以後呢,放入綠豆。然後把它放入其中,放好以後呢進行熬製,最好呢是選擇大火熬製,然後15分鐘後改中火,中火熬製與後放入冰糖,將冰糖熬製均勻,然後儘可能地攪拌,然後這樣的話可以更好的放置一些東西,但是儘量的少放一些糖,就是給自己提個味就可以了,不要過分的多放多的話,會使得變成糖味。對身體很不好,最後呢感覺小火慢燉就可以了,再過十分鐘就可以關火。最後,盛出即可。
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