糯米雞是發物嗎 大發之物
糯米雞是發物,不説雞肉是發物了,其實糯米也是發物的,所以説糯米雞很多人都是不適合吃的,一定要忌口哦。
糯米雞是發物嗎
糯米雞是發物,糯米雞的原料就是糯米和雞肉,糯米和雞肉都是發物,所以説糯米雞是發物中的發物。
糯米雞怎麼做
首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出,將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香葱。白果和板粟先用白水煮熟。做好準備工作後,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板粟,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆紮,使糯米完全包裹在荷葉中。
糯米雞小知識
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市,最初是以碗蓋着蒸熟而成,後來為小販為方便肩挑出售,改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦乾粒,或去骨的雞翅等作餡料精製而成。傳統的糯米雞的份量較大,足有三四兩米,吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此,1980年代起的廣東酒樓推出材料相同,而體積小一半的“珍珠雞”。
糯米雞的營養價值
糯米雞演變成了大家都熟知的一道美食,那麼,想替各位問問,它有營養嗎?如果有又有什麼樣的營養價值呢?
其實,糯米雞是滋補佳品,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。除此之外,雞肉我們都知道也是含有蛋白質以及豐富的維生素的,而且具有益氣養血,補腎益精作用,特別對女性朋友好哦。
所以,用荷葉製成的糯米雞就是有着這麼多的營養價值哦,如果早餐不知道吃什麼,可以嘗試一下它哦!
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