瑤柱能包餃子嗎 包餃子超級鮮
瑤柱是一種乾貝,很多人做菜都喜歡放一點,有的人甚至想用瑤柱來包餃子,那麼這個想法是否可以實現呢,下面介紹瑤柱能包餃子嗎 包餃子超級鮮。
瑤柱能包餃子嗎
瑤柱包菜餃子的做法
1.準備好包菜(捲心菜)、豬肉泥、瑤柱(乾貝)、餃子皮
2.瑤柱放在温水裏面浸泡10分鐘
3.把包菜剁碎
4.瑤柱泡好了也剁碎
5.把所有的食材放入一個大碗內,加入老抽、食鹽,用適量的水用筷子順一個方向攪拌均勻,醃製15分鐘
6.按照一般包餃子的方法把餃子包好
7.鍋內放入適量的水,再放入一點食鹽,防止餃子沾鍋
8.水燒開後,放入餃子,水再次開了後,加入冷水,反覆兩次
9.等到第二遍的水燒開後,再放入一次冷水,蓋上蓋子,中火
10.胖胖的餃子浮起來了
烹飪技巧
1、瑤柱一定要先洗乾淨然後用温水浸泡10分鐘。泡至發白,手可以輕鬆捏的動就可以了。
2、浸泡瑤柱的水不要倒掉,在攪拌餡料的時候可以放入。使得餃子的味道更加鮮美。
3、煮餃子的時候,放入適量的食鹽,然後放入餃子,用鏟子輕推餃子,這樣餃子就不會沾鍋了!
4、要點3次水等到餃子浮起來了就可以了!
5、吃的時候不要放其他調料,因為瑤柱本身就很鮮美了,不要用其他的調料破壞這個味道。最多在碗裏面放入少許的醬油,因為海鮮就是吃它的原味咯!
瑤柱營養價值
瑤柱性味甘鹹平,功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》説它能“下氣調中,利五臟,療消渴”之效;《本草求原》説它有“滋真陰,止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半,而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一,是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱粥的功效
1.具有滋陰補腎、和胃調中功能
2.能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症
3.常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
4.還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
簡易清淡的冬瓜煮瑤柱
瑤柱就是指乾貝。我們都知道瑤柱的好處比較多,很適合人們食用。用瑤柱可以製作出很多美味的佳餚,冬瓜煮瑤柱就是其中之一。接下來我們就來看看冬瓜煮瑤柱的具體步驟。
材料:
冬瓜500克,幹瑤柱30克,鹽少許,撒香菜末5克
做法:
幹瑤柱用水泡軟,瀝乾水加黃酒拌勻待用。
油鍋七成熱,入冬瓜片瑤柱翻炒片刻,加適量水,中火煮至冬瓜酥。
加鹽調味,關火,撒香菜末略翻幾下出鍋。
小訣竅:
注意:瑤柱本身有鹹味,鹽儘量少放,以免太鹹。
香菜末有個後熟的過程,須關火後放,以免顏色變黃。
冬瓜吸收了瑤柱的鮮味,再加上香菜的香味,使得原本平凡的冬瓜也變得不平凡了起來。瑤柱的好處比較多,其食療是最為主要的,具有滋陰補血、益氣健脾的作用。
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