幹響螺片怎樣泡發 響螺片泡發多久
響螺片是沿海地區常見的水產乾貨之一,就是將海螺肉切成片後風乾,它保留了海螺身上大部分的營養價值,幹響螺片可以用來煲湯,也可以炒菜,具有很高的營養。
幹響螺片怎樣泡發
1 冷水泡發 把響螺片放到冷水中,水量應把響螺片浸沒,浸泡十小時左右換水一次,連續浸泡三到四天,響螺片才能泡好,浸泡時間較長。
2 熱水泡發 響螺片要是想更快泡發,可先用50度左右的温水浸泡,三小時換水一次,等它慢慢變軟後,再加入90度左右的熱水浸泡,響螺片會吸收膨脹變軟,大概2-3天就能泡好。
3 高壓鍋泡發 1、準備一個高壓鍋、適量的葱姜和高湯。 2、先將要烹飪的幹響螺片提前放到清水中浸泡二到三小時,然後清洗乾淨,放到高壓鍋中,加入準備好的材料,蓋好鍋蓋,開火,等高壓鍋上汽也就是高壓閥上來後,再繼續煮15分鐘後關火併放氣,開鍋後,就可看到裏面的響螺片已經變得軟糯而有彈性了,可直接用於烹飪。 提醒:每次用高壓鍋泡發響螺片時可以多泡一些,泡好以後放在冰箱中保存,方便隨吃隨取。
響螺片泡發多久
響螺片用冷水浸泡一個晚上,可少許加入食用鹼粉搜索,洗淨;深鍋放清水,加入生薑片,葱段,料酒大火燒開10分鐘,小火燜15-20分鐘取出立刻放入冰水中使其肉質收縮更加緊密;控水後可以批成片或者切絲備用。
響螺片哪些人不能吃
1、響螺片性寒涼,胃虛寒和寒性體質的人不能吃。
2、響螺是一種寒涼性質的食物,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
3、響螺蛋白質豐富,屬於過敏源之一,食用響螺過敏的人不宜吃。
響螺片食用要注意什麼
1、吃響鑼片的同時,最好不吃柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸多的食物,以免刺激腸胃,引起肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等不適症狀。
2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服,以免影響藥性。
3、吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
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