吃土雞蛋有什麼好處?土雞蛋怎麼吃最有營養?
土雞蛋雖然營養豐富,但是如果在食用的過程中不講究方法,很有可能會導致營養成分的流失。那麼,土雞蛋怎麼吃最有營養呢?土雞蛋的營養吃法有哪些呢?
土雞蛋的營養價值
1、土雞在自然環境中生長,呼吸乾淨新鮮的空氣,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好。2、土雞產蛋很少,養分積累週期長,水分含量少,所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處,而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。3、土雞蛋微量元素含量高。4、土雞蛋無激素和抗生素殘留。5、土雞蛋在自然環境下生長,受人為因素干擾少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題,因而抗生素在雞蛋中殘留少,不會引起耐藥性的病原菌株數量增加,被變異細菌感染患病後,治癒困難,對人體無潛在危害性。6、土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黃較大,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多,適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。土雞蛋怎麼吃最有營養1、無論哪種雞蛋,營養成份都是一致。無所謂土、普通雞蛋哪種更營養之學説。2、雞蛋營養轉化中,效果最差的就是真接生吃或沖服。主要原因是,雞蛋的蛋白在未變性之前無法為人體吸收。3、最有營養的吃法有二:一蒸,二白煮(包含帶殼煮)。煎蛋也可以,但過度焦化後也影響吸收4、生吃雞蛋最不可取,特別是土雞蛋,裏頭有沙門氏菌,易得病。生吃土雞蛋的壞處
一、生雞蛋的蛋白質不易被消化吸收。
二、久食生雞蛋會患上生物紊缺乏症。
生雞蛋的蛋清部分,含有一種對人體有害的鹼性蛋白質—抗生物素蛋白,這種物質會阻礙人體對生物素的吸收。
三、食用生雞蛋會增加肝臟負擔。
若大量未經消化的蛋白質進人消化道,會產生較多的有毒物。這些有毒物質一部分隨糞便排出體外,一部分則需由肝臟進行解毒處理。
四、食用生雞蛋易患胃腸炎。
雞蛋如果受病原體污染.當人食用了受病原體感染的生雞蛋後,容易使人產生畏寒發熱、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症。[3]
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