香油過期了還能吃嗎 過期香油妙用小技巧
香油和普通的食用油一樣,也是有保質期的。但是有時候雖然過期了看上去似乎沒有變質,那麼,香油過期了還能吃嗎?香油過期了有什麼用途?
香油過期了還能吃嗎
過了保質期限不是不能食用,而是過了最佳的食用期限和廠家所負責的期限。但如果過了保質期的時間太長(如3個月以上)就不要再食用了。要是食用油的話,只要不是散裝,沒有質量保證,無變質的半年內應該沒問題的。
香油過期的危害香油如果香味不濃,且有一種特殊的刺激味,説明香油已氧化分解了,香油變質產生毒性,不能吃。香油過了保質期會產生黃麴黴素的,吃了會引起食物中毒的,,表現為拉肚子。
香油過期了的用途
如果不能吃了,可以用做潤滑劑,家裏如果經常做酸菜,罈子辣椒或用罈子保存蔬菜或食品的話,一定學要保持沿口密封。加水的話很容易蒸發,隔一段時間就要添,而用過期的香油是變廢為寶的最佳選擇。
香油是人們廚房必備的一種烹飪調味用品,一般來講,在做涼拌菜的時候,人們就會用到香油,而在大多數情況下,香油都是不會被用到的,因此,香油的存放時間長短以及是否有保質期的問題,就成為大家需要進行了解的事宜了。
如何挑選食用油
1、色拉油。色拉油是一類油脂的總稱,一般是以大豆和菜籽為原料,顏色淺,氣味淡,無雜質。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上,而飽和脂肪酸含量很低,維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃,也可以用來烹調菜餚。
2、花生油。花生油的脂肪酸組成比較獨特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃,比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃麴黴,黃麴黴所產生的毒素具有強烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。大家在購買時一定要挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E,熱穩定性比色拉油還要好,因此是品質優良的高温烹調油。
3、調和油。調和油也是一類油脂的總稱,它們是用幾種高級烹調油經過搭配調合而成的,其中以大豆油和菜籽油為主,也有以葵花油和棉籽油為主的調和油。調和油的營養價值依原料不同而有所差別,但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調和油具有良好的風味和穩定性,價格合理,最適合日常炒菜使用。
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