竹鼠好吃嗎 竹鼠和老鼠這樣區分
對於第一次聽説竹鼠可以吃的人來説,難免會質疑竹鼠和老鼠的關係,甚至會以為就是吃竹子的老鼠。那麼,竹鼠好吃嗎?竹鼠和老鼠怎麼區分?
竹鼠好吃嗎
很好吃!烤制或者紅燒都可以,我只吃過這兩種做法的竹鼠,在普洱市。
按:竹鼠肉,《本草綱目》載:“補中益氣,解毒。”筍片具有益氣、消渴利水、消痰、爽口的功效,二者組成此菜具有益氣養陰的功效。適用於肺熱咳嗽、乾咳少痰、勞傷虛損等病症患者食用。健康人使用更能強身健體。
竹鼠怎麼做好吃
燒竹鼠肉的做法
第一種做法
1.主料:竹鼠1 只,筍片100 克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑絲。一製法:
1.將竹鼠去皮、內臟、腳爪,洗淨,放入沸水鍋內焯一下,洗淨血污斬塊。
2·鍋燒熱,投入竹鼠塊煸炒,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入精鹽、味精、薑絲和適量清水,燒至竹鼠肉熟爛,加入筍片燒至入味,出鍋裝盆即成。
第二種做法
主料:竹鼠(一般選用越老的越好,如果是人工養殖的,選用飼養一年以上的為好)
調料:八角 桂皮 香葉 白芷(以上的量不可多,否則就會奪去竹鼠的香味) 辣妹子醬 豆瓣醬 幹朝天椒 花椒 燈籠椒 大蒜 姜 料酒 老抽 鹽 白糖 味精雞精
一:先將竹鼠宰殺去毛,再斬成豆腐塊狀大小,冷水下鍋燒至肉泛白色撈出用冷水沖洗乾淨!
二:煸炒,這個步驟是很關鍵的,如果沒有處理好,那這個竹鼠就會有異味!
三:炒香料調汁,將大料 辣椒和醬冷油下鍋炒至香味飄出,出紅油,然後將煸好的竹鼠倒入拌勻,下鹽和糖,加水淹沒主料。
四:壓制,用高壓鍋將主料壓制10-18分鐘。
五:出鍋定味。加味精和雞精進行定味即可!
竹鼠咬人嗎
竹鼠是會咬人的,從小撫摩養大的一般不咬人,但母鼠哺育期為了保護幼鼠也會咬人的,必須戴手套操作,可以避免百分之80被咬的機率,咬到也不會太嚴重。
按現實中,大部分養殖户來説,對於他們被竹鼠咬了,都沒去醫院裏面做任何處理,而是自己用給竹鼠消炎的進行處理,比如:酒精消毒,消炎藥,創口貼等等就利用生活中的一些藥就治療好的,個把星期傷口就癒合了。當然了,如果被竹鼠咬傷的口子非常大的話,你就去醫院裏面縫針吧。
竹鼠和老鼠如何區分
竹鼠的外形比較大,有點像圓筒型,如果和胖胖的老鼠看起來好像沒有什麼差別。竹鼠的嘴巴比較大,都點嘟嘟嘴,如果親你一口,會有個大大的吻痕。它的耳朵你看不見的,是被毛給蓋着了,它的全身都有毛呢,不過會隨着體形的增大也會有所變化的,從深色到淺色,但它的尾巴部分的毛都是很稀少的。
竹鼠的前足和爪都很小,但是是很發達的,有利於運動和食物的挖掘。它的頭骨粗壯堅實,顴骨很大,脊柱凸起,肌肉很發達。竹鼠的上門牙結實粗壯,臼齒短小,二者結合時,就具有了啃食目動物的特徵。
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