豆腐乾發黴了還能吃嗎?豆腐乾長毛了還能吃嗎?
豆腐乾放久瞭如果不注意保存的情況下很有可能會發黴,常見的就是長毛或者出現黑點點。那麼,豆腐乾發黴了還能吃嗎?豆腐乾長毛了還能吃嗎?
豆腐乾發黴了還能吃嗎
很多東西都有自己的保質期,一旦過了這個保質期,整個味道就會發生改變,與此同時,物質本身也會發生一些肉眼無法看到的變化,所以,一般發黴了的香乾最好就是不要再吃了。
豆腐乾發黴的原因豆腐乾是已經制作好的豆製品,發了黴是由於時間放的過長、保管不當而發生了黴變,已經不是原來的豆腐乾了,會產生有毒物質,所以是不能吃的。在豆製品的製作過程中,有的產品利用豆類容易發酵的特點,人為地讓它發黴、然後再進一步加工製作成品,例如醬和腐乳的製作。這和成品(豆腐乾)發黴了不是一回事,所以不能相提並論的。
豆腐乾發黴怎麼辦把白毛用刀刮淨或者把豆乾外面的硬皮切掉然後沖洗乾淨,然後再把豆乾放水裏沸煮一下,最後再撈起晾曬風乾,等徹底乾透就可以重新放冰箱儲存。但是這種處理方法前提是在發黴不是很嚴重的情況下。發黴了的東西營養和口感的確變差,而且也不衞生,要是發黴得厲害就扔了吧,只有一點點的白毛的話那可以不浪費照以上方法做。
豆腐乾發黴的危害發黴的豆腐乾浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質,只不過肉眼看不出來而已。氣温達到一定程度時,各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質,如有一種展青黴素,這種毒素對人體有較強的危害,吃下去將留下後患,產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀,使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。
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