檸檬膏的製作 檸檬糖漿的製作方法
檸檬是個好東西,但其實在生活中我們不太常吃,因為它的酸味真的不是所有人都能接受的,還有啊,真的不是讓你直接吃檸檬,檸檬要搭配別的才好吃啊。今天小編就來教你們做檸檬膏哦~
檸檬糖漿的製作方法
先介紹一下這東西是幹嘛用的,現在我身邊的人都在喝這東西。首先它的止咳功能就不用説了,可能有好多寶寶都知道。檸檬膏止咳比好多止咳藥都要管用。特別是小熊孩們,檸檬膏是小兒百日咳的止咳法寶啊!(好了,看到這裏劃劃重點,寶媽們別問我小孩哪種咳嗽可以喝,我還沒結婚生寶寶,不清楚…問了我也沒辦法回答。只是身邊有朋友聽説我會做拜託我幫她做過,説給自家寶寶止咳非常棒的!)説説我知道的好處。首先,我是因為工作需要經常熬夜做設計的。熬夜多了的人都知道,作息不正常就會引起一系列的毛病,例如,臉色蠟黃,肝火旺有口氣等…加上我的慢性咽喉炎,有時候一覺醒來,喉嚨那個辛苦呀,又幹又痛。直到後來我挖掘到了這好東西。
冰糖可以清熱潤肺,檸檬化痰止咳。我以前比較容易上火,然後咽喉腫痛,現在一有喉嚨不適就喝的這個。檸檬膏能緩解慢性咽喉炎引起的不適,天氣乾燥喉嚨不適,可以起到潤喉潤肺的作用。檸檬膏對老師這個職業更是一大法寶呢!總之呢,熬夜上火的來,煙酒過多的來,用嗓過多的也過來!下面開始説説怎麼製作咯!
準備材料
檸檬,2只左右。冰糖,半包差不多了350克左右,電燉盅一個(畢竟要燉12個小時,不用電的,浪費煤氣啊!)我的燉盅容量大概是800ml的。裝滿後燉出來大概500ml左右的檸檬膏。
一,首先呢,還是洗檸檬。
方法之前有説過,用鹽水浸泡半小時左右,然後用鹽搓乾淨檸檬表面的蠟!然後衝乾淨水,擦乾。
(我知道大家肯定又有很多問題,先回答了。鹽放多少無所謂,水放多少無所謂。檸檬品種也無所謂,檸檬數量也不限制!用紙巾擦乾或者自然風乾都隨意。)
二,第二步我們切檸檬。
自然還是切成片,隨意切,厚薄無所謂!大小無所謂。挖不挖籽也無所謂!(挖了籽不苦,不挖不影響,就是做出來有苦味,看大家是否接受而已。)
三,我們把切好的檸檬和冰糖,一層檸檬,一層冰糖的放入燉盅裏。冰糖的量自己控制,可以參考我圖中的。也可以隨自己心意。(不要問我多少克,我沒稱,我都是隨心意的。反正冰糖多點,燉出來就稠一點的糖漿,冰糖少了燉出來就比較稀一點的糖漿。)好了,一直碼到燉盅口。記住最上面一層,請預留出足夠的位置,覆蓋一層厚厚的冰糖!然後蓋上燉盅蓋。
四,最後呢,我們用保鮮膜把燉盅纏繞兩圈,(這樣做我是為了不讓燉的過程中,有任何的水份進入燉盅裏面,也不讓燉盅裏的水份蒸發出來。盡最大可能的保留檸檬膏的所有成分完整。)包裹好了保鮮膜,就把燉盅放進電燉裏,加滿水,開燉吧!把時間設置燉12個小時!或以上!!!
一定要燉最少12個小時!!!過程中,不要開蓋,不用開蓋!一直燉就好!!!
(我的燉盅最多隻能設置6小時,因此我一般會分開設置兩-三次。如果你們燉盅可以設置12小時那就更好了。)
五,好啦,12小時燉好以後,就是這種深棕色的糖漿啦。我們只需等涼透以後,裝入一個無油無水的乾淨罐子,密封好放進冰箱就可以啦!!!
補充問題
1.不用加水不用加水不用加水!只用冰糖和檸檬,就能燉出糖漿!那是因為檸檬裏面富含水份,不需要另外加水進去了。
2.我依舊是做到燉盅裏沒有生水,檸檬表面沒有水份。當然,這個沒有做檸檬酵素控水嚴格,畢竟,要加熱12個小時,啥細菌都殺死了。
3.喝的時候,用乾淨的勺子挖一勺,用温水沖服。重點來了,這問題別再問了…挖檸檬還是挖糖漿,隨意!!!都一個罐子裏的,你説能不能吃?都吃!!!那挖多少呢?隨意!!!這東西不是藥,你受得了甜,半罐喝下去都行!
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