春筍怎麼剝皮?春筍剝皮圖解
吃春筍能清熱化痰、滋陰涼血,是春季最佳的食材之一,做春筍的關鍵莫過於剝皮了。那麼春筍怎麼剝皮?下面小編為你提供春筍的剝皮圖解。
春筍怎麼剝皮
剝皮方法一
大的竹筍,先把竹筍放平,然後用刀在筍殼是豎着劃一條線,不要太深了,否則就不能得到完整的筍,當然,要看你自己需要了,接着呢就在那條線處下手掰開,輕鬆就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭鬆,然後把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。
剝皮方法二
step1)、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。
step2)、左手拿好竹筍,大頭在上面,右手拿刀,從上往下劃開竹筍的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。
step3)、放下刀具,用雙手順着劃開的口子往兩邊一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一層一層去剝了。
春筍剝皮圖解
1、準備好一個竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮,所以建議用鋒利一點的刀子。
3、劃完後沿着這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理後,筍皮可以一次全部剝下來,非常省事。
如何挑選春筍
看筍殼:嫩黃色的筍殼是最佳的,因為那可都還是胚胎呢,因為一直被黃土掩埋,其筍肉就格外的鮮嫩。
看筍肉:如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前,請不要猶豫,那就是最嫩的筍了,請下手好麼。
看筍節:筍節靠的越近的,肉質就越鮮美呢,反之亦然。
看筍體:超過30公分的竹筍,小桔提醒你,千萬別買呦,味道一定是春天裏最糟糕的味道。
用手摸:買筍一定要用心的用手摸摸哦,是不是覺得很濕潤呢,如果覺得濕噠噠,哼,裏面一定糟糕透了,千萬別再買咯。
指掐法:小桔買東西最喜歡用手掐了,把春筍底部朝上,用手指甲輕輕地在筍肉上一掐,如出現一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優質的筍了。
總的來説,春筍應挑選短粗、紫皮帶茸,肉為白色,形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。
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