茶樹菇為啥叫茶樹菇 茶樹菇有毒嗎
在日常生活中我們大家很多人都吃過茶樹菇,都知道茶樹菇是非常有營養的食物,但是對於其名字的由來很少有人知道,那麼我們便了解一下茶樹菇為啥叫茶樹菇?茶樹菇有毒嗎?
茶樹菇為啥叫茶樹菇
據悉茶樹菇的中文學名為柱狀田頭菇,在我們日常生活中比較常吃的一種菌類食材,別稱楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳鬆菇等,因為生在油茶樹的枯乾上而被人們稱為茶樹菇。茶樹菇是一種食藥兩用的菌類,其菌蓋較為細嫩,柄脆,味道純香,口感鮮美。茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
茶樹菇有毒嗎
茶樹菇沒有毒。茶樹菇是茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌,從你生長環境來看,不屬於毒性菌,而其營養成分是蛋白質,脂肪,糖分,礦物質,B族維生素,都屬於常規成分,也不具有毒性,因此,茶樹菇屬於天然的無毒食用菌。茶樹菇屬於天然的無毒食用菌,這類蘑菇完全可以生吃,但由於茶樹菇生的帶有特殊的氣味,口感也不好,不適合生吃。茶樹菇的主要營養物質是蛋白質,但屬於真菌類蛋白質,比較難以消化,生吃消化率更低,會降低茶樹菇的營養價值,還有引起腹瀉、腹脹等消化不良的可能。茶樹菇自身屬於安全的食用菌,不含有毒素,食用再多也不會出現食物中毒的現象,但茶樹菇膳食纖維的含量較高,食用太多容易引起消化不良倒是真的。
茶樹菇有股氣味正常嗎
不正常。茶樹菇帶有臭味有可能是因為存放過久,本身已經腐敗變質所導致的,建議謹慎食用。茶樹菇的子實體一般為單生、雙生或叢生,其菌蓋的直徑一般為5-10釐米左右,表面較為平滑,通常呈暗紅褐色,有淺皺紋。正常茶樹菇肯定不會也沒有苦味,味道有清香甜。若茶樹菇變苦,可以肯定被外來物質污染;首先,在種植上,由於茶樹菇用棉籽殼做為主要基料,其輔料配方等都屬於正常,不可能會讓茶樹菇產生苦味。管理過程有可能產生苦味,概率及低。除非是個別地剛學習種植的種植户才有可能,在主產地通常不會發生。在烘乾保管過程中長生苦味,如發黴變質經過處理的產品有可能出現苦味。若是新鮮的茶樹菇,那麼可能是出在使用(不當)化學保鮮劑上。
茶樹菇有點發黴能吃嗎
乾製茶樹菇,是為了延長新鮮茶樹菇的保質期,但是保存過程中,也需要注意很多的問題。比如茶樹菇乾製品本身就有很強的吸水性,如果不好好保存的話,那麼吸水受潮以後很容易就腐爛變質了,發黴是代表着這樣的茶樹菇已經變質了,食用對於身體健康是有很大危害的,所以乾的茶樹菇發黴以後是不可以吃的。新鮮茶樹菇內含豐富的蛋白質、水分,在温度適合的條件下,那麼很容易自己滋生細菌,這類菌絲和毛黴是很香的,一般只需要清洗乾淨即可,不影響食用。如果是新鮮茶樹菇存放時間過長了,那麼黴變比較嚴重,出現了一些黴味的,那麼代表這樣的茶樹菇是已經腐爛了,不適合食用。
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