做龍鬚糖麥芽糖怎麼熬?龍鬚酥怎麼吃
龍鬚酥也就是常見的龍鬚糖,其主要成分就是麥芽糖做成的,對於新手第一次做可能有些困難。那麼,做龍鬚糖麥芽糖怎麼熬?龍鬚酥怎麼吃?
做龍鬚糖麥芽糖怎麼熬
原料:熬好的麥芽糖一塊,炒米粉適量。
餡料:花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法:把麥芽糖放在乾淨的小盆裏,坐在熱水鍋中慢慢化開,讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出,放在案子上反覆揉搓,像和麪一樣。然後搓成細條粘澱粉,摺疊重複拉。把麥芽糖先拉細,上下一拉,很像做拉麪一樣的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次後,這麥芽糖顏色開始變淡了。
再把麥芽糖做成一個圓形,開始在炒米粉里拉呀拉,這裏就是製作龍鬚糖的關鍵所在了,需要一定的技巧,要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細,入口即化。拉一會灑上點炒米粉,再拉。經過一番拉制,麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。然後拿出一小把糖龍鬚,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的餡料。捲包起來就是一個個外面千層糖絲,裏面香酥脆的龍鬚糖。
每次吃着美味的龍鬚糖,您想不到它的做法竟然是如此的不簡單吧。所以,如果您是第一次自制龍鬚糖的話,其過程可能會比較困難,也可能不太理想,但只要您願意花心思學習製作,相信一定可以成功的。實踐多次,您一定可以吃上自己親手製作的最好龍鬚糖。
龍鬚酥怎麼吃
直接吃就可以了。
正宗龍鬚酥為西安特產,因看 起來像羊肉泡饃中的超細的粉絲,外觀潔白綿密、細如龍鬚,故而得名,龍鬚酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化。後來傳往新疆,杭州,安徽等省市以至現在全國各地都有龍鬚酥的出現。
麥芽糖食療作用
麥芽糖味甘,性微温,
有健脾胃、潤肺止咳之功效,
可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
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