奧利奧雪媚孃的做法 雪媚娘製作技巧
奧利奧雪媚娘在做的時候首先按照一定的比例攪拌並蒸熟表皮,然後將奧利奧打成粉狀,和奶油一起包進去就可以了,放冰箱凍一下就可以吃了。
奧利奧雪媚孃的做法
原料:雪媚娘預拌粉、沸水、奧利奧餅乾碎、淡奶油、細砂糖。
做法步驟:
第1步、預拌粉裝碗裏,將沸水直接倒入。
第2步、立即用刮刀將粉類拌成團,放在碟子中,壓扁平,隔水大火蒸5分鐘取出。
第3步、戴上一次性手套,揉成光滑的麪糰。
第4步、分成6等份(圖片中我分的是7等份,後來分成6份了)。
第5步、用擀成棍壓成薄面皮。
第6步、放進半圓的模具裏。
第7步、奧利奧餅乾碎打成粉末狀(可以用研磨機也可以用擀麪棍壓成粉末),勺7克左右的奧利奧餅乾粉末進去,用湯匙壓緊壓實。
第8步、淡奶油加糖隔冰水打發,勺12克左右淡奶油進去,再用湯匙壓平一下。
第9步、提起4個角,拎起捏實,收口朝下,冷藏後食用。
奧利奧雪媚娘表皮做法
1、取適量糯米粉,用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦,要用小火炒),取出備用;
2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;
3、將粉漿入蒸籠,大火蒸15分鐘至熟;
4、取出稍涼後,加入白油揉成光滑的麪糰,入冰箱冷藏;
5、此時,將無糖淡奶油打發放入裱花袋;
6、在料理台上撒上手粉,取出麪糰分成小塊,壓平,擀成薄薄的麪皮,雪媚孃的表皮就做好啦。
奧利奧雪媚娘好吃嗎
超Q彈的皮加上奶香十足的動物奶油,裹上巧克力味兒的奧利奧餅乾,這樣的雪媚娘要多贊有多贊。吃奧利奧的最高境界就是各種變着法兒的吃,尤其對白白胖胖的雪媚娘情有獨鍾,忍不住就想咬一口。
今天我做的這款雪媚娘,奶油是採用的奧利奧乳酪盒子的奶油配方,有淡淡的鹹味,我喜歡這種配方,吃起來不會感到膩,純奶油的總是覺得有那麼一點點的膩。把奧利奧鹹奶油引用到雪媚娘,深受全家人的歡迎,做好的雪媚娘都被吃光光啦。用它來做下午茶的茶點,是不是很不錯哩!
雪媚孃的起源
雪媚娘源自日本,原名為"大福",是日本的地道點心之一,雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹着應季的水果,酸酸甜甜、口感豐富。奧利奧黑白相間,非常好看。使用雪媚娘預拌粉製作,省卻了搭配粉類,製作起來更方便。雖然包裝上寫着可以用沸水衝粉直接包裹食用,但是我覺得蒸幾分鐘再包,會把沒有燙到的粉類蒸熟,吃起來沒有生粉的味道。
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