雪媚孃的皮很粘怎麼辦?雪媚孃的皮太軟怎麼辦?
雪媚娘是日本一種非常有名的糕點,目前在中國也是大受歡迎,自己在家也可以做。那麼,雪媚孃的皮很粘怎麼辦?雪媚孃的皮太軟怎麼辦?
雪媚孃的皮很粘怎麼辦
那個糯皮真的是好黏,,我弄了手粉在手上還是黏啊,以至於根本無法使用擀麪杖(會都粘到擀麪杖上去的,就想被分屍的感覺)然後我把那團糯米丟在手粉裏面轉了一圈才稍微好了點
然後把餡料放進去
包的時候問題又來了..不曉得是我乾的面積太小了還是餡料太多(我覺得不多啊)包的時候會把奶油擠出來
而且緊口子的時候又居然沾不上去
然後我就混到一揉,奶油和餡子有點點出來
我又一起放到手粉裏面一裹!
雪媚孃的皮太軟怎麼辦第一次是在一個豌豆粉店吃到的雪媚娘,我也不知道賣各種豌豆粉和辣串和小燒餅的店為什麼會賣雪媚娘……但是真的特很驚豔!一口咬下去皮特別鬆軟,不是因為薄,而是麪皮本身很鬆軟,比裏面的奶油硬不了多少,像咬了一口棉花。但是之後這家店就不賣了,我隨後在其他甜品店蛋糕店等買到的雪媚娘都沒有了那種口感,而是變成比較彈比較黏的那種。自己在家也做過,還是不夠鬆軟。
雪媚娘怎麼做好糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;
(媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米澱粉調配。)
香芋紅豆雪媚娘材料:雪媚娘粉一包100克;香芋一隻;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調色用,沒有可不用。
做法編輯
1、準備手粉:取適量糯米粉,用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦,要用小火炒),取出備用;
2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;
3、將粉漿入蒸籠,大火蒸15分鐘至熟;
4、取出稍涼後,加入白油揉成光滑的麪糰,入冰箱冷藏;
5、此時,將無糖淡奶油打發放入裱花袋;
6、在料理台上撒上手粉,取出麪糰分成小塊,壓平,擀成薄薄的麪皮;
7、將麪皮放入淺口容器中,擠出少量打發奶油,然後象包包子一樣收口包好。8、包好後即可食用,冷藏後口感更好。
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