炒荷蘭豆要焯水嗎?荷蘭豆不焯水能吃嗎?
荷蘭豆最為簡單的做法就是清炒,可以加入一些其它的食物,很多蔬菜在清炒前都要焯水。那麼,炒荷蘭豆要焯水嗎?荷蘭豆不焯水能吃嗎?
荷蘭豆要焯水嗎
肯定要。
將其焯水能夠達到兩個效果,第一是殺菌消毒,另外一個就是可以讓荷蘭豆的顏色看上去更加清脆,吃起來也更加爽脆,儘量避免荷蘭豆本身的苦澀味道,在色澤上也是大有益處。
荷蘭豆焯水的目的焯水是一種常見的烹飪手法,主要是為了一下幾個目的:
一是斷生,調整幾種不同原料的成熟時間,
二是可以使其顏色更鮮豔,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,
三是殺菌消毒。
荷蘭豆焯水主要是後兩者。
炒荷蘭豆的做法
荷蘭豆炒肉:
食材明細:
荷蘭豆,豬瘦肉,香葱,油鹽,陳醋,醬油,辣椒等
製作步驟:
1、荷蘭豆洗乾淨,去掉老筋不要;
2、豬瘦肉洗淨切片,與辣椒一樣,小葱切成小段就可以了;
3、炒鍋中油燒熱之後將肉片首先倒進去翻炒片刻,再把荷蘭豆放進去一起翻炒;
4、稍厚加入辣椒,食鹽,醬油和適當比例陳醋,一起翻炒。
5、最後加入葱末與雞精調味即可出鍋。
小貼士:
這種荷蘭豆炒肉的做法可以説是比較經典的荷蘭豆做法,在一般的家庭都經常製作,味道香辣開胃,各種人羣都適合食用。
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