烏龍茶可以泡幾次?烏龍茶能放多久
一般泡茶,很多人不會超過三次,不過有些茶泡了三次茶湯依然清香味濃。那麼,烏龍茶可以泡幾次?烏龍茶能放多久?
烏龍茶可以泡幾次
烏龍茶也叫青茶,是為一種半發酵的茶,功效表現於減肥等方面,泡出來的烏龍茶香氣菠鬱,滋葉濃醇,鮮滑回甘。那麼要喝到上好的烏龍茶,烏龍茶可以泡幾遍呢?
無論什麼茶,第一次沖泡,浸出的量佔可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約佔30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了。從其營養成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡後,基本全部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經沖泡則無滋味。
一般的茶沖泡以3次為宜,但烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多衝泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜於一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(如某些極微量的殘留農藥)逐漸浸出,對人體有害。
由此看來,烏龍茶可以多衝泡幾回,五六次是比較正常的。
烏龍茶能放多久
發酵程度較輕的烏龍茶存放時間與綠茶相似,中度、重度發酵的烏龍茶可存放稍長時間,巖茶講究先存放一年退退火氣再喝,有些烏龍茶可以久存成老茶飲用。烏龍茶存放需注意存放條件。放在乾燥、避光、沒有異味的地方。用鋁箔袋包裝的可以略微降低存放環境要求。選擇沒有異味的瓷罐、鐵罐、鋁箔袋抽真空等,儘量裝滿,加蓋密封后置於冰箱內冷藏。烏龍茶應密封存放。烏龍茶不要放在有香皂、樟腦丸、調味品的櫃子裏,以免吸收異味。烏龍茶如果返青,可以用炭火或烤箱焙一下。如果烏龍茶儲存不當而發生黴變就不能飲用了。
喝烏龍茶的三大禁忌
1、空腹不能飲,否則就會感到飢腸轆轆,甚至會頭暈眼花,即俗稱的“茶醉”。
2、睡前不能飲,否則會使人難以入睡。
3、冷茶不能飲,烏龍茶冷後性寒,對胃不利。
這三忌對初飲烏龍茶的美眉尤為重要,因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多,品飲不當易傷害身體。
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