海帶上有黃斑能吃嗎?海帶上有黃斑可以吃嗎?
海帶要吃新鮮的最有營養,有顏色變化的可能變質了。那麼海帶上有黃斑能吃嗎?海帶上有黃斑可以吃嗎?
海帶上有黃斑能吃嗎海帶上有黃斑不建議再吃了。海帶的正常顏色是深褐色,海帶經鹽制或曬乾後,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。
海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,也應該停止食用,以免影響身體健康。
海帶要泡多長時間把幹海帶放在蒸籠裏蒸30分鐘,取出後用鹼面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩,也沒有腥味。
用水煮海帶時,煮的時間不宜過長,否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
海帶怎麼泡剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽,還夾着很多沙土,而且由於海水污染的原因,含砷量較高,一定要提前充分泡發清洗才能烹製。
將食用海帶清洗乾淨後,還要再用水浸泡,並不斷換水,一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶,就不必這麼麻煩,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質也會溶解於水。
幹海帶的泡發有很多方法:提前用淘米水泡發海帶;或在煮海帶時加少許(不可過多)食用鹼或小蘇打,煮軟後,將海帶放在涼水中泡涼,清洗乾淨,再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜,都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
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