麻辣耳絲怎麼做好吃 麻辣耳絲的做法
麻辣耳絲是很好吃的一道菜,這道菜真的是色香味俱全的,家裏有客人時端上來一盤是很有面子的,那麼麻辣耳絲怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
麻辣耳絲怎麼做好吃
原料:豬耳朵400克,香葱1棵,花椒適量,幹辣椒適量;調料:香油2小匙,精鹽4小匙,味精1/2小匙;
1、先將豬耳朵刮洗乾淨,抹上鹽,醃3小時,再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬鬆狀,放入盤內;
3、香葱洗淨切絲;
4、幹辣椒切碎;
5、把香油倒入鍋內, 燒至七成熱,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鐘,再轉用中火;
6、待花椒炸出香味時,撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上葱絲即可。
麻辣耳絲的做法
原料:豬耳朵400克、香葱1棵、花椒適量、幹辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗乾淨,抹上鹽,醃3小時,再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬鬆狀,放入盤內;香葱洗淨切絲;幹辣椒切碎;
3、把香油倒入鍋內,燒至七成熟,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鐘,再轉用中火,待花椒炸出香味時,撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上葱絲即可。
麻辣耳絲屬於什麼菜系
麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系。此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有餘香。適合居家及宴請賓客時使用,製作精細,營養價值高,其中,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
麻辣耳絲適合什麼人吃
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。同時豬耳的軟骨中還含有豐富的鈣質,且比較易於人類吸收。
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