通心菜不能和什麼一起吃?通心菜和什麼食物相剋?
最近特別的想吃通心菜,買了一些食材回家做菜,注意有些食物不能搭配。那麼通心菜不能和什麼一起吃?通心菜和什麼食物相剋?
通心菜不能和什麼一起吃1、通心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應,形成難溶的物質而難以被人體所吸收,而通心菜中的草酸含量是比較高的,兩者同食可能會降低營養價值,影響鈣質的吸收。
2、通心菜不能和寒性食物一起吃
通心菜是寒性食物,如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象。
3、通心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質,而通心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值,還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合,生成不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
通心菜的功效與作用清熱解毒:通心菜粗纖維含量是很豐富的,是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄,木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎作用很好,還能用於治療瘡瘍、癰癤等。
通便防癌:通心菜中含有大量的纖維素,可以增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。
增強體質:通心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,維生素含量高於大白菜,這些物質都可以增強體質,防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
降低血糖:通心菜裏有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
肉末通心菜的做法食材:空心菜500克,豬肉餡200克,泡椒、姜、葱、蒜、精鹽、醬油、雞精、芝麻油、植物油各適量。
做法:
1、空心菜洗淨切段,過油後撈出瀝乾,泡椒切段;
2、熱油鍋炒散豬肉餡,放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;
3、加入少量水,放入精鹽、空心菜、醬油,以小火燒至湯汁快收幹,放雞精調味,撒入葱末,淋入芝麻油即可。
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