奶豆腐怎麼吃 奶豆腐的吃法大全
奶豆腐如果直接吃的話可能會比較酸,所以一般在吃的時候會將它做成甜品,比如拔絲奶豆腐、杏仁奶豆腐、楊梅奶豆腐等,味道都不錯。
奶豆腐怎麼吃
提到奶豆腐,不知大家有沒有想起《舌尖上的中國》,奶豆腐是蒙古的美味。奶豆腐是新鮮牛奶經過發酵後加熱分離出乳清,在火氣的作用下令蛋白逐漸變濃稠,再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。奶豆腐黃黃的,看上去有點像奶酪,其外表細膩令人感覺只要輕輕一咬就會軟化。
原味的奶豆腐口味很酸,如果不能接受的朋友只能將奶豆腐做成甜品或菜餚了,拔絲奶豆腐是極好的菜單,做成拔絲奶豆腐之後吃味道會非常好。
奶豆腐的吃法
一、拔絲奶豆腐
原料:奶豆腐、雞蛋、麪粉、白糖。
做法:
1、奶豆腐切塊。
2、開一個雞蛋,放入麪粉中攪拌成麪糊,再放入奶豆腐拌勻,不要弄碎奶豆腐。
3、鍋中放油,放入奶豆腐,炸至金黃色時出鍋。
4、鍋中放入一點油,將白糖小火化開,白糖變成紅色的糖漿後放入炸好的奶豆腐,攪拌均勻就可以開吃了。
二、杏仁奶豆腐
原料:杏仁露、奶豆腐、瓊脂、牛奶、糖。
做法:
1、瓊脂放在冷水中浸泡。
2、將杏仁露,牛奶,糖放在同一碗中,混合。
3、將碗放入微波爐加熱沸騰後,放入瓊脂,令其融化。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中,結塊後取出,切成方形,蘸蜂蜜或者糖汁就可以開吃。
奶豆腐的營養價值
奶豆腐可謂牛奶的精華,營養豐富、味道鮮美,其蛋白質含量高達70.84%,富含氨基酸及其他有益身體的微量元素,是營養豐富,提高免疫力,美容養顏的佳品。
奶豆腐是怎麼做的
傳統奶豆腐的做法有點難度,後來也發展出一些簡單而且好吃的做法。在這裏,我們將為大家介退紹其中一種奶豆腐的製作方法——傳統奶豆腐。對於做傳統奶豆腐,我們首先要將鮮牛奶放其發酵,待白色的酸奶全部沉到底部,上面只剩清清的酸奶湯既可開始做。把上面的酸奶湯倒掉,只剩下面的酸奶,把酸奶放入鍋中,邊煮邊把剩餘的酸奶趟瓢出來,最後熬到沒有酸奶湯 就使勁的攪,最後放入磨具既可。晾乾。把熬製奶皮剩下的奶漿,或提取酥油後餘下的奶渣,放置幾天,待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時,用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分,在鍋裏文火煮,邊煮邊攪,直到粘着程度時,再裝進紗布裏,把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形,或置於木盤中,用刀劃成各種形狀。
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