牛肺怎麼洗 清洗小技巧
牛肺屬於動物的內臟,內臟部位一般都有很大的腥味,因此,清洗的時候要洗乾淨才行。那麼,牛肺怎麼洗?牛肺怎麼洗菜乾淨?
牛肺怎麼洗
簡單粗暴清洗方式之鹽洗:清洗牛肺時要特別注意肺泡中的粘滑物質,在清洗的時候,要反覆的用雙手擠壓,在清洗過程中,加點食鹽搓淨就沒有味道了,沒有鹽用麪粉代替也可以~
完整除臊清洗方式之醋泡:直接對着水龍頭往牛肺裏灌水,然後用手拍牛肺,這樣反覆沖洗,直到牛肺發白,髒東西就沒了~然後牛肺洗白後用,鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個小時後,清水沖洗乾淨就沒怪味了。
牛肺怎麼做好吃麻辣牛雜湯
材料:
主料:牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
調料:辣椒粉20克,鹽15克,豆瓣醬30克,香菜20克,雞精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克
做法:
⒈將牛雜(腸、肚、心、肺)分別洗淨,並放入沸水鍋氽去異味,撈出晾涼,再用刀切成片;
⒉香菜洗淨,切成1釐米長的段;
⒊豆瓣醬用刀剁成蓉;
⒋姜洗淨,切成粒大小;
⒌炒鍋置火上,放植物油燒至四成熱時,下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香,加鮮牛骨頭湯,放入牛雜和所有調味料燒開,倒在沙鍋內加蓋燉熟,放雞精調味,再撒上香菜段即成。
注意事項
輔助治療的作用
對呼吸系統疾病,心腦血管系統疾病,內分泌系統疾病,男性疾病,婦科疾病,兒科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮膚性病有輔助治療的作用
適宜人羣
母嬰,兒童青少年,老人,職業人羣,更年期婦女
適宜體質
健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質
牛肺怎麼辨別
一看:色澤鮮亮,不發黑發暗。
二聞:味道不能發臭刺鼻。
三摸:手感肉實,不發硬。
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