鯽魚是羅非魚嗎 淡水魚跟海魚
鯽魚和羅非魚的長相其實是有點相像的,所以很多人第一次看到羅非魚的時候都認為羅非魚就是鯽魚,下面介紹鯽魚是羅非魚嗎 淡水魚跟海魚。
鯽魚是羅非魚嗎
鯽魚不是羅非魚,鯽魚長在淡水中,羅非魚長在海水中,羅非魚,俗稱:非洲鯽魚,非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種:莫桑比克口孵非鯽(學名:Oreochromismossambicus),現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱;英文裏統稱為Tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活於淡水中,也能生活於不同鹽份含量的鹹水中,也可以存活於湖,河,池塘的淺水中。它有很強的適應能力,在面積狹小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田裏能夠生長,且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。
羅非魚營養價值
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
羅非魚主要還是要看水質。如果水質好,從生物學上來講,他是肉食性魚類、本身就是草食系的高級、刺少肉嫩滑。
鯽魚的生活習性
鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚,體態豐腴,水中穿梭遊動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下,都在水下游動、覓食、棲息。在氣温、水温較高時,也會到水的中下層、中上層遊動、覓食。
成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中藴藏豐富,品種繁多,供採食的面廣。維管束水草的莖,葉,芽和果實是鯽魚愛食之物,在生有菱和藕的高等水生植物的水域,鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物,另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺,昆蟲等。
鯽魚以2~4月份和8~12月份的最為肥美。除西部高原地區外,廣泛分佈於全國各地。鯽魚適應性非常強,不論是深水或淺水、流水或靜水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH:9的強鹼性水域,鹽度高達4.5%的達裏湖,仍然能生長繁殖。
鯽魚的採食時間依季節不同而不同。春季為採食旺季,晝夜均在不斷地採食;夏季採食時間為早、晚和夜間;秋季全天採食;冬季則在中午前後採食。
鯽魚喜歡羣集而行。有時順水,有時逆水,到水草豐茂的淺灘,河灣,溝汊,蘆葦叢中尋食,產卵;遇到水流緩慢或靜止不動,具有豐富餌料的場所,它們就暫棲息下來。
鯽魚豆腐湯的做法
材料:鯽魚1條,豆腐200g,香葱少許,姜兩片。食用油適量,鹽適量,白胡椒少許。
做法:
1-2、鯽魚去幹淨魚鱗和魚肚裏的黑膜,徹底洗淨,控幹水份,用廚房紙擦乾。豆腐切小塊,薑切片,香葱打成結。
3、.熱鍋涼油,放入薑片爆香,放入鯽魚煎至魚皮微露金黃色,翻面,同樣煎至金黃色。
4、加入開水沒過魚身,轉入砂鍋大火滾煮15分鐘。
5、嫩豆腐切塊。
6、放入豆腐,轉中火繼續煮20分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽、白胡椒,最後可放香葱調味。
煎魚不掉皮的妙招:
1、魚用廚房紙巾吸乾多餘水分。
2、鍋要洗乾淨擦乾,在加熱時拿姜擦鍋。
3、鍋燒熱後再倒冷油,待油熱後再放魚。
5。魚下鍋後,不要急着翻面,轉小火煎,在一面完全煎好再翻。
小貼士
*燉肉燉湯加熱水,這樣不但湯白,味道也更好。也有人習慣加涼水,湯也一樣可以熬白。
*加入開水後,一定要大火煮15分鐘以上,然後可以轉中火繼續,不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。
*鹽要最後放,這樣不破壞食物的營養和口感。
小編有話説:以上就是小編教大家做的鯽魚豆腐湯,濃白的鯽魚湯,鮮美極了。
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