鯪魚是什麼魚 鯪魚是海魚還是淡水魚
鯪魚是屬於淡水魚的一種,它是一種營養價值很高的魚類,味道非常好,而且做法上面也很多樣,我們一起來了解下鯪魚的詳細信息吧。
鯪魚是什麼魚
鯪魚(學名:Cirrhinusmolitorella)為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種,俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪,鯉形目、鯉科。該物種的模式產地在中國。身體延長,腹部圓,頭短小,吻圓鈍。口下位,上下頜的前方具角質化邊緣,適於刮取水底附着物。在天然水體中,鯪魚會舐刮水底巖石等物體上的附着生物(如着生綠藻、硅藻、絲狀藻類等),還攝食淤泥中的有機物質。
鯪魚是海魚還是淡水魚
鯪魚是淡水魚。
據資料顯示,鯪魚是淡水魚,它是一種生活在亞熱帶氣候温暖地區的魚類,主要分佈在兩廣、福建、台灣和雲南部分地區,也是上述地區的重要養殖品種之一。
鯪魚的家常做法
(一)香芋生芪煲鯪魚
原料:鯪魚2條(淨重約500克),芋頭250克,北芪25克,果丹皮、各5克,瘦肉100克。
調料:鹽5克,色拉油30克,清湯1000克。
製作:
1.芋頭去皮切4×2釐米的方塊。
2.鯪魚宰殺、去鱗、去鰓後剖腹,去腸肚洗淨。
3.鍋入色拉油,燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘,將魚身翻過來,再用小火煎2分鐘取出。
4.將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中,大火燒開後改小火煲1小時,然後再入芋頭塊小火煲1小時,加鹽調味上菜即可。
(二)鯪魚萬年青
原料:鯪魚75克,萬年青(日本進口的菜乾)50克。
調料:鹽0.5克,味精1克,美極鮮、葱油各3克,湯300克。
操作程序:
1.萬年青放冷水中泡軟。鍋中加湯燒開,放入萬年青煮一下撈出,放碗裏。
2.取出罐中的鯪魚和豆豉斬碎後放在萬年青的碗裏,再加鹽、味精、美極鮮、葱油,拌勻裝盤。
鯪魚營養價值
1、土鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美。
2、土鯪魚味甘,性平,無毒;入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等症狀的效果很好。
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