翅根應該怎麼清洗 清洗翅根的方法
大家是不是都吃過非常多的雞腿都吃膩了呢?今天小編就和大家介紹一下雞肉身上其他好吃的部位翅根吧,那麼在製作翅根之前應該怎麼清洗翅根呢?下面跟着小編我們一起來了解一下吧。
翅根應該怎麼清洗
用清水浸泡清洗
雞翅根雖然做成了菜餚確實很好吃,但是雞翅根其實是含有一些比較髒的物質在裏面的,所以我們在將其做成菜餚前一定要清洗的非常乾淨才行。可以將購買回來的雞翅根放到清水中浸泡,浸泡的時間大概在20分鐘左右,然後在浸泡的過程中用手搓揉,搓揉乾淨後再用清水清洗幾遍即可。
清洗翅根的方法
1、用開水燙一燙
如果想把雞翅根清洗的非常乾淨的話,那麼還可以選擇用開水燙一燙的方式來對其進行清潔,把購買回來的雞翅根放到盆裏面,然後再倒上一壺開水,讓開水淹沒幾十分燙,大概幾分鐘後撈出來再用清水反覆過幾遍就可以了,用開水燙的方式可以殺滅其中的一些細菌,但是燙的時間不能太長,否則會影響到做出來菜餚的口感。
2、用料酒浸泡
雞翅根還可以選擇用料酒來浸泡,這也可以起到一定的清潔作用,首先要把雞翅根稍微清洗一下,然後放到碗裏面,在倒入適量的料酒,儘量淹沒雞翅根,讓其在裏面浸泡大概5分鐘後再把料酒倒掉,再用清水沖洗這樣的話,既可以把雞翅根中的一些有害物質清除,也可以提升做出菜餚的口感,這種方法是很多人都比較喜歡的。
挑選翅根的方法
1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅根,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅根,這雞翅根用火鹼水浸泡過,雞翅根吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅根表面的黑色素,使雞翅根看上去更乾淨,而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。
翅根可以怎麼吃好
1、紅燒着吃
如果喜歡吃紅燒菜餚的話,那麼你可以選擇把雞翅根用來紅燒着吃,紅燒雞翅根絕對是非常鮮香美味的,首先需要準備半斤左右的新鮮雞翅根,將其在水中浸泡,徹底清洗乾淨,然後撈出來一根水分,可以將其切成小段,也可以不切,鍋裏面放入植物油燒熱,接着把處理好的雞翅根放進去翻炒,加入紅燒醬油,料酒以及少量的味精和食用鹽,炒香後加入水燜熟即可。
2、雞翅根湯
雞翅根用來煲湯吃也是非常美妙的一種吃法,這種吃法是比較簡單的,但是不失營養,首先要準備半斤左右的新鮮雞翅根,在做成任何菜餚前都要進行清洗,做成湯之前也是需要清洗的,清洗乾淨後直接放到鍋裏面加入水,然後放入一些葱絲和生薑片,在倒入少量的食用鹽和味精直接組成濃湯後即可。
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