意大利通心粉是意大利麪嗎 關係是這樣
意大利通心粉是屬於意大利麪中的一種,意大利麪包含了多種不同形狀的面,有直的,有彎的,千奇百怪,從外形上最少可以分為幾十種。
意大利通心粉是意大利麪嗎
是的,意大利麪是一個統稱,所包括的種類很多,比如有車輪面、長條面等等,而通心粉只是其中的一種。也就是説意大利麪包括了通心粉在內。意大利麪的形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種,當然也包括空心型的通心粉啦!
意大利麪的種類繁多,種類數量之多據説有500多種,再搭配起其他的調料和配料,變幻出各種意大利麪料理。所以説,並不能説意大利麪就是通心粉,通心粉只是意大利麪的其中一種,這一點大家還是需要搞清楚的。
意大利麪有哪些種類
意大利麪的形狀千奇百怪,細圓形長麪條有最平民化的 Spaghetti 、細如面線的 Angel Hair;扁平型的如:意大利寬面、意大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的:如水管的葱管面與斜管麪;像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋麪;還有大小蝴蝶結面等。像餃型的則有方形麪餃、餛飩般的卡佩拉奇麪餃、像飛碟般的貝殼型麪餃,開放式的則有千層麪等,僅從外形上分辯,面的名稱就多達三百多種。
意大利通心粉的做法
主料:通心粉200克,洋葱半個,火腿1片
輔料:芝士1片,番茄醬少量,鹽適量,黑胡椒適量
步驟:
1、鍋中燒水放點鹽,先將通心粉煮透煮熟,同時將洋葱切碎,火腿切碎,如果用牛肉糜則先點生抽讓其入味。
2、煮通心粉的同時可以先用平底鍋放點橄欖油下洋葱炒香,然後下火腿或牛肉碎翻炒。
3、放入番茄醬,加鹽調味,最後將芝士放入慢慢翻炒,使其熔入洋葱火腿中,最後加黑胡椒粉調味,關火。
4、通心粉煮熟後最好過冷河,這樣通心粉不會沾粘,裝盤,將芝士洋葱火腿澆上通心粉即可。
意大利通心粉是什麼
通心粉也稱為通心麪,既然是作為麪食類,那肯定是含有澱粉類的食品。通心粉的種類很多,一般都是選用澱粉質豐富的糧食經過加工而成,在剛開始的時候,通心粉是採用一種稱為"杜隆麥",也就是硬質小麥磨製的粗粒粉加工而成,硬質小麥磨製的粗粒粉也稱之為"砂子面"。但近年來,瑞士和意大利已經研究出來用普通小麥粉直接製作通心粉,而沒有用最初的原材料"杜隆麥"。"杜隆麥"的麪筋韌性比較大,而普通小麥粉更健康並且容易消化。在加工的過程中,還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、葱、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。
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