大葱吃的是什麼部位 大葱葉子能吃嗎

感覺在吃大葱的時候就很奇妙，像是小葱都是吃葉子的，但是大葱好像就不是這麼一回事了，這大葱一般吃的是什麼部位的？它的葉子可以吃嗎？

大葱吃的是什麼部位

大葱吃的是莖和葉。

大葱，是葱的一種，可分為普通大葱、分葱、胡葱和樓葱四個類型。大葱味辛，性微温，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。

大葱葉子能吃嗎

大葱葉子是可以吃的，大葱葉中富含大量的維生素A、維生素C等，可以有效促進人體激素的分泌，對癌症有一定的預防作用。經常吃大葱葉子可以壯陽補陰，如果胃口不好的人，可以適當的吃一些大葱葉子增加食慾、對血管有一定的舒張作用、還可以有效降低膽固醇、對緩解疲勞有一定的作用，但是如果有胃部疾病、眼部疾病、容易出汗的人羣都不適宜吃大葱葉子。

大葱有幾種

1、普通大葱

葱是我們生活中不可缺少的食材，那麼葱有幾種呢，可以分為11種，普通的大葱又可以分為長短葱，長葱是比較的白，並且味道辛辣，其中遼寧蓋平大葱是最有名的，短葱是短粗並且肥厚。

2、分葱

分葱的葉片顏色濃郁，葱白的部分是純白顏色，辣味清淡，並且分櫱力強，在市場是比較容易看到的，植株小巧，平常可以將其洗淨之後蘸取醬直接食用，也是一種不錯的選擇。

3、樓葱

樓葱品種的莖幹是比較細小的，但是根系的部分呈現圓球狀，分櫱力強，葱葉也是比較短小，相比其他的品種辛辣的感覺會相對比較淡雅一些。

4、胡葱

胡葱大多是在南方地區種植，葉片柔弱，並且味道淡雅，食用時主要是以葱葉為主，目前在市面也比較的常見，價格也比較的便宜實惠。

5、羊角葱

羊角葱植株非常的短小，通常是在温室的池子中生長，也有一部分可以露地種植，葉色為黃綠色，葱經為白色，味道鮮嫩，在市場上深受大家的喜愛。

6、地羊角葱

地羊角葱生長習性是比較特殊，同時是在頭年生長未成熟的時候將其留在開春的時候才會上市，葱白呈現純白顏色，葉片翠綠並且厚重，可以生吃，辛辣感十足。

7、小葱

小葱的根系是白色的，莖葉呈現青綠色，最適合生吃食用，辛辣之中帶有一種甜味，通常是在4月份的時候才會食用，若是想生吃食用選擇次品種最佳。

8、改良葱

改良葱通常是在秋末的時候用小葱的秧子移栽之後培養而形成的，通常在小葱上市之後，改良葱便會逐漸的上市，改良葱味道是比較辛辣的，並且葉片細長，呈現深綠色。

9、水溝葱

水溝葱的莖幹是比較粗壯，並且莖部呈現白色，與其他品種不同的是老葉是不能食用的，一定要及時的進行採摘，通常是種植在水溝之中。

10、青葱

青葱的上市時間通常是在霜降之後，此品種在種植的時候需要密種植，生長過程中可以不用上土，或是覆蓋少量的土質。

11、老葱

老葱的生長期是比較長的，並且莖幹是比較粗壯的，通常食用葱白的部位，根部粗壯向上逐漸的變細，如同雞腿的形狀一般每，可以長期的進行存放，其香味濃重，適合作為調料食用。

大葱會凍壞嗎

大葱的耐寒能力很強,在零下10℃的低温下不會被凍壞,在積雪保護的露地能耐零下30℃的低温。大葱耐低温不怕凍,但不宜隨意挪動。觀察大葱的受凍過程,可在顯微鏡下看到:當氣温降至0℃以下後,大葱細胞間隙的水分結了冰,細胞壁卻不受損傷而安然無恙,這時只要不觸動它,待温度回升到0℃以上後,大葱細胞間隙的冰晶便可慢慢融化,恢復生機。反之,如果大葱在低温下隨意挪動,由於受到人為的機械擠壓,細胞間隙的冰晶就會使細胞壁損傷,待温度回升後,細胞液就會滲溢出來,使大葱黏濕而腐爛。