杏幹怎麼曬?在家自己如何曬杏幹?
時值杏子成熟的季節,杏子多的吃不完,放久了又容易壞掉,因此,大家會把杏子加工成杏幹。那麼, 杏幹怎麼曬?在家自己如何曬杏幹?
杏乾的品種杏乾的品種很多,主要有大紅幹、二紅乾和酸幹三類,其它還有黃幹、窖乾等。一般加工製作杏幹,用水分較少、核小,肉厚的鮮杏為好。採摘成熟的鮮杏後,先剝肉取核,把杏用手捏成兩半,然後攤放在石板(塊)或席片上晾曬。頭兩天,果肉的水分大,要勤翻動。五、六天后八成干時,堆起來捂汗一二天,杏幹便柔軟均勻,色澤增紅,再用手搓成貓耳朵狀,並搓亮,晾曬一天,就製成了。
杏幹怎麼曬杏幹色澤美觀,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,並具生津止渴,去冷熱毒之功效。清代已有杏幹生產主產於新疆庫爾勒、阿克蘇等地,選用本地特產大白杏為原料,經淨洗;去核、脱水、加壓浸糖、低温制於、包裝等工序製成。原料杏呈黃白或橙紅色,肉質柔軟,可溶性固形物適中.
在家自己如何曬杏幹
把一個杏掰開,核不要,就要杏肉,把一個一個的杏肉放的透風的東西上,放到太陽底下暴曬,一直要曬到杏肉發乾為止。
把曬好的杏幹用水洗乾淨了,然後再用糖拌一下,拌好了放的蒸鍋上面蒸一會,然後再拿出來再曬,一直曬到幹了為止,這樣的杏乾沒有添加一點防腐劑,絕對屬於純天然綠色食品。
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