西瓜蓋保鮮膜細菌增10倍是真的嗎?

“西瓜蓋保鮮膜細菌增10倍”這個話題今天火了，朋友圈傳西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱，可以害死人，這是真的嗎？下面我們來一起介紹下！

西瓜蓋保鮮膜細菌增10倍

近日，“裹了保鮮膜的隔夜西瓜不能吃”的消息在微博、微信上瘋傳。記者梳理後發現，該消息來自某媒體的一個實驗。該媒體報道，有一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子進了醫院。隨後，該報記者將切開的半個西瓜封上保鮮膜，並在常温下保存12個小時後送到相關部門進行檢測。

在試驗中，工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4釐米處、表層下8釐米處取樣，每處取樣1克，搗碎後放入培養基中。12小時後，三個樣品的培養基中均分佈着密密麻麻的菌羣。實驗人員表示細菌數量已難以數清，需要以億為單位計算，其中，表層的瓜瓤細菌最多。最後得出隔夜西瓜細菌數以億計的結論，並呼籲大家扔掉隔夜的西瓜。

隨後，央視某節目也做了相關實驗。結果顯示：冷凍4小時後，封了保鮮膜的樣品中，細菌數量為65個，高於沒有封保鮮膜的西瓜。而等待了20個小時之後，沒封保鮮膜的西瓜中，細菌含量為每克80個，而封了保鮮膜的西瓜中，細菌含量居然高達每克210個。專家由此推論，覆蓋了保鮮膜的西瓜確實對細菌的生長起到了一定的促進作用。

專家支招

吳建中説，其實西瓜上的這些細菌並不算多。舉例來説，市民買回的生肉上，每克大概會有10萬個細菌，有的甚至更多。但因為肉和西瓜的食用方法不同，經炒制後，生肉的很多細菌都會死亡。

吳建中説，與其在西瓜保存上糾結，不如在西瓜用的刀上下點功夫。“如果刀被污染了，細菌遠遠超過這個數。”為此，吳建中建議，市民一定要將水果刀和菜刀分離。“如果用切肉的刀切西瓜，不僅有細菌，很可能還有致病菌。”吳建中説，切瓜之前記得用開水反覆燙刀。

那麼，平時保存吃剩的西瓜，究竟還該不該用保鮮膜呢？對此，南京市第一醫院營養師徐殿鬆認為，如果冰箱裏有單獨儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。如果無法滿足上述條件，覆蓋了保鮮膜的西瓜也最好不要隔夜，儘量在最短的時間內吃完。

不要選不透氣的保鮮膜

使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快，這是因為西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，温度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

保鮮膜太厚，就會導致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。還需要注意，一些人會覺得多封一層更能鎖住水分。實保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓裏面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利於保鮮。”

標放置時間不宜超過24小時

切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些細菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。

切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱裏的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除掉，不要怕浪費哦!

吃西瓜注意事項1感冒初期

中醫將感冒分為風寒和風熱兩種。中醫認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應採用讓病邪從表而解的發散治療方法，並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清裏熱的作用，所以這個時候吃西瓜很可能讓寒氣加重，使感冒病情加重或病程延長。如果已經確認是風熱感冒，並伴有高熱、口渴等內熱症狀的出現，這時可以吃少量西瓜，幫助清熱解毒。天然營養保健專家建議要根據自身的實際情況有效地吃西瓜。

2糖尿病人

西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是説，吃西瓜後會導致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。天然營養保健專家告訴糖尿病患者不應多食西瓜。尤其不要在飯後吃，容易加重胰腺負擔。

3腎功能不全者

腎功能不全患者，排出體內水分的功能大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節排出體外，所以常會出現下肢或全身水腫。中國中醫科學院楊力教授表示，西瓜含水量近95%，這類病人若吃太多西瓜，會致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但會使水腫加重，還容易誘發急性心力衰竭。故而這類病人以少吃或不吃西瓜為好。

4口腔潰瘍病人

口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使病程延長，不易癒合。

5飯前飯後別立即吃

飯前，不少家庭會準備一些水果給大家吃；而去餐館吃飯，也總能在餐後享受到一大盤西瓜，其實這兩個時間點都不是吃西瓜的最佳時機。因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後馬上吃都會影響食物的消化吸收。而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。天然營養保健專家建議而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。

所以，西瓜最好餐後兩小時再吃，這樣可保證攝入的營養素得以充分吸收。專家表示，餐後馬上吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，水果會停滯胃內，容易導致胃脹和胃痛。晚餐後特別不能多吃，易產生胃腸脹氣。

6冰鎮西瓜別超3小時

雖然大熱天吃冰西瓜解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的温度和數量。不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。但專家表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現收縮痙攣，引發胃痛。特別是對於高血壓、冠心病和動脈硬化患者，容易誘發心腦血管疾病的發生。所以，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裏的温度大約是8-10℃，這個温度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。