牛油果怎麼做菜吃 教你做美味牛油果菜
牛油果做菜吃比較多的就是沙拉了,炒菜的話不太適合,牛油果沙拉也是非常美味的,來看看具體的步驟吧。
牛油果怎麼做菜吃
薯片牛油果大蝦沙拉的做法
1、牛油果取出果肉,切成小丁(黃豆那麼大)
2、蝦仁用水煮熟,我是直接煮了鮮蝦剝出來的,所以顏色是紅紅的蠻好看。
3、黃瓜和芒果果肉也切成小丁。蝦仁留幾個完整的漂亮的做最後的裝飾,其餘的也切成小丁。
4、所有切好的材料放入一隻大碗,這個時候沙拉的調味你有兩個選擇:1是直接用沙拉醬加一段青芥末拌勻。2如果你想要更低脂健康一些的,就用濃稠酸奶加一點青芥末來代替,同樣也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少許鹽提味。
5、牛油果沙拉拌勻後,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一隻蝦仁裝飾。OK,享用吧,咔嚓咔嚓停不下來!
6、沙拉里面的4種食材,牛油果是cream的口感,黃瓜是脆的口感,芒果負責甜味,蝦仁負責鮮味。這幾樣食材的奇妙搭配帶來味覺上的完美體驗,缺一不可哦!
小貼士
青芥末就是吃三文魚刺身的那種,是整個調味的靈魂,不用太多豌豆那麼點兒就足夠。
薯片沙拉要現做現吃,時間長了薯片會吸收沙拉里的水分變得不脆影響口感了。
如何挑選牛油果
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬,一點都捏不動,那就説明還未成熟。可以買,但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟,就説明果肉已經爛了,也許裏面都發黑了,那就不要買了。
如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是最適合食用的狀態。
用刀切開,裏面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
牛油果的營養價值
牛油果也叫鱷梨,它的營養價值含量高到人們稱它為糧食水果,牛油果所含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。
牛油果的營養價值主要有:
1、牛油果的脂肪含量也很高,但是所含脂肪為不飽和脂肪酸(膽固醇低),容易被人體吸收,可以有效地置換動物脂肪。
2、牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。果仁含油量8~29%,油是一種不幹性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,可食用。
3、牛油果纖維,酪梨的纖維可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便祕。長期便祕的人服用它誰最適合不過的了。
4、葉酸嗎,酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌症和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
5、鎂,牛油果牛油果鎂這種礦物質有助於緩和經前維候羣、偏頭痛、焦慮和其他不適。
6、油酸,油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
7、卵磷脂
8、維他命含量,維他命含量抑制老化的活性氧與維他命A、C、E,將產生加成效果。
9、葉黃素,葉黃素是一種類胡蘿蔔素,可以充當抗氧化劑,並且可以減少前列腺癌的機率。
牛油果注意事項
切開的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只用半個,請務必將有核的那半個保留,不要去核,灑上檸檬汁,再用保鮮膜包好,放入冰箱即可。建議不要一次開太多個牛油果,因為牛油果必須新鮮開新鮮吃,否則很快氧化變黃。
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