泡菜水多久換一次?泡菜水粘稠拉絲正常嗎
很多人當泡菜吃完後就糾結着:泡菜水該丟掉還是可以繼續用來泡其他的蔬菜。那麼,泡菜水多久換一次?泡菜水粘稠拉絲正常嗎?
泡菜水多久換一次
泡菜水其實不用經常換,切記不能用濕的東西下去撈,如果見有點白了,放點花椒、辣椒、生薑下去,泡出來的泡菜酸酸辣辣的才好吃.
但是每次從泡菜罈子取泡菜吃時候,注意用乾淨乾燥的筷子去撈,這樣不會讓泡菜水變壞,而且可以保存很長時間有利於下次放入蔬菜泡。
先來見識一下泡了60年的泡菜水:
這是外婆那一代傳承下來的泡菜母水,也可以叫母鹽水。顏色之所以發紅,是因為泡了很多次紅蘿蔔和胡蘿蔔。
泡菜水粘稠拉絲正常嗎
泡菜起泡是因為它在發酵中會有起泡,正常的反應。
湯會大白是行為裏面有白蘿蔔和其它菜。它們裏面含的水分和之前的純淨水(白開水)融合所以才是這個顏色。
泡菜湯變得粘稠了的原因是參入了生水或者長時間與空氣接觸。
解決辦法:
1、把上層 懸濁液、氣泡倒掉。
2、加入四分之一個洋葱(味道不會太重)。
3、加入少量白酒(20g左右)。
4、很快壇水會重新正常,可以加入適量的菜(推薦包菜,洗淨晾乾),
5、酸了以後水(水必須燒開晾涼),泡菜罈子以後不能再見一滴生水,即好。
泡菜的水可以喝嗎
可以喝,一般喝一點就好了,但很少人喝。
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