蠔油的使用方法十分廣泛
蠔油在菜品中廣泛被大家利用,它的味道鮮美,加了蠔油的菜立馬能勾起食慾。蠔油的使用方法十分的廣泛,具體有哪些,那就來看看小編是怎麼歸納的吧!
蠔油的使用方法
蠔油的使用極為方便,調味範圍十分廣泛,凡是鹹食均可用蠔油調味。如拌麪、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多,如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇"、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網鮑片"等。再如譚家菜"蠔油鮑脯",廣西名菜"蠔油柚皮鴨"等,各具特色。蠔油適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。
蠔油和什麼相剋
耗油的確可以和其他的調料混合在一起,但是耗油不可以和辛辣調料混合在一起,這是因為辛辣調料的味道比較重,它會掩蓋耗油的味道,會對耗油的鮮度有所損害,因此大家最好不要將這些調料混合在一起。
蠔油能放冰箱嗎
蠔油能放冰箱冷藏。
蠔油在常温下比較容易變質,低温保存可以適當延長保存期,所以開蓋後的蠔油最好放在冰箱裏保存,但是也不宜存放時間過長。綜合以上幾點考慮,我們建議最好選擇購買小瓶蠔油,其一可以適當減少食用量,因為瓶子小,通常一次不會倒太多;其二可以適當縮短存放時間,以防變質。
蠔油的價格
一般7-8元錢左右,好的在15元左右,總的來説價格高的確實味道更鮮美,但是從性價比上來説,一般的耗油就足夠了。
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