海蜇不泡能吃嗎?海蜇可以直接吃嗎?
大家都知道海蜇一般是經過處理才吃的,那麼能不能直接吃呢,下面本站的小編為你們介紹海蜇不泡能吃嗎?海蜇可以直接吃嗎?
海蜇不泡能吃嗎
新鮮海蜇不泡不能吃。
一般的食用的海蜇毒素很低,特別是市售的海蜇經過食鹽加明礬鹽漬三次(俗稱三礬)使鮮海蜇脱水三次,才能讓毒素隨水排盡。吃是沒有問題了。新鮮的海蜇要少量的吃。
海蜇做法推薦
海蜇黃瓜
原料:海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量做法:
超市購買海蜇絲300克
用開水抄過後泡在涼水裏備用
黃瓜一根
用刀切成粗絲
將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面,將蒜切成碎末放在海蜇絲上面
香菜切成碎末,放在海蜇絲上面,將麻醬放入適量的鹽,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋攪勻即可。
海蜇雞柳
原料:海蜇皮4兩(約160克),雞肉6兩(約240克),蒜頭2粒,芫荽少許,油1湯匙。做法:
海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次),切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝乾水分。
雞肉切絲,加入醃料拌勻,醃20分鐘,泡嫩油。
蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝乾。
燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回鑊,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟。
海蜇絲注意事項
泡海蜇絲掌握不好,就會收縮,或者不衞生。應先用滾開水衝一下,然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時,海蜇不會縮,且爽口味美。
1. 食用涼拌海蟄時應適當放些醋,否則會使海蟄“走味”;
2.有異味者為腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蟄不宜食用,因為新鮮的海蟄含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蟄脱水3次,才能讓毒素隨水排盡;
3. 海蟄配木耳,潤腸,美膚嫩白,並能降壓,長期食用,有益健康;
4. 海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血裏、砂子,再用熱水汆一下,然後切絲拌涼菜用;
5. 海蜇頭在焯水時,水温不宜過高,五六成熱即可。
海蜇和什麼一起吃好
荸薺 海蜇
和荸薺一起吃,能補虛清熱、軟堅化痰,有利於治療陰虛內熱的咳嗽、痰黃稠、口燥咽乾及高血壓等病。
木耳 海蜇
和木耳一起吃,有利於通潤腸道、美白降壓,有利於治療習慣性便祕及高血壓等。
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