黃鱔如何去骨 這樣做就對了
黃鱔每個地方的做法不一樣,有的地方習慣吃去骨的黃鱔,但是這個去骨的步驟很多人都不會,覺得非常難,下面介紹黃鱔如何去骨 這樣做就對了。
黃鱔如何去骨
1,先找一塊長方形的木板(長度與鱔魚長度相仿)
2,在木板的一頭砸入一顆長釘子(使釘子能夠穿透木板,釘子尖外露0.5釐米左右)
3.反轉木板,使有釘子尖的那一面朝上
4,用手捏住黃鱔的頭(活的),摁在釘子尖上使之穿透(頭是側着的.
5,右手拿一小刀從黃鱔的後頸部扎進去(扎進去一半)左手協助 ,從頭到尾部刨開後,用小刀在頸部 把骨頭挑起來,小刀在骨頭的下面(不要把骨頭切斷),從上而下把骨頭和肉分離,最後從頸部切斷,就大功告成。操作時小心手,開始會手生,多做就好了 步驟就是這樣的。
黃鱔做藥膳
黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。
附方
【 性能】味甘,性温。歸肝、脾、腎經。能補氣血,強筋骨,除風濕。
【應用】
1.用於氣血不足,體倦乏力,心悸氣短,頭暈眼花。可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟後,飲湯食肉。
2.用於治療久痢、便血或內痔出血。可用本品焙乾研末,加紅糖調味服。或用本品煮熟、調味,食肉飲湯。
3.用於久患風濕,肢體痠痛,腰腳無力。可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎湯服。
鱔魚的禁忌人羣
1、鱔魚雖好,但並非人人皆宜。這是因為鱔魚屬於温補類食物,故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。
2、對於那些平素容易“上火”的朋友,對鱔魚也要敬而遠之,以防“火上澆油”。
3、鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;
4、有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;
5、另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
黃鱔不能和葡萄同吃
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸,鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質,使鱔魚原有的營養價值降低,故二者不宜同食。
-
孕婦夢見食物
孕婦夢見食物,表示你現在生活的很幸福,無論親情、友情,還是財富,都得到極大的滿足。孕婦夢見東西,也説明平時的營養不是很好,應該及時的調整自己的飲食習慣。孕婦夢見自己吃食物,這是吉夢,説明近期你會有發財、貴人、新機遇等好事臨門。孕婦夢見在吃食物,但是有種不舒服...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...