驢打滾可以放幾天 驢打滾的保存方法
驢打滾的製作原料決定了驢打滾不能放太久,放久了口感會產很多。那麼,驢打滾可以放幾天 ?驢打滾怎麼保存?
驢打滾怎麼保存
驢打滾應密封避光保存或低温保存。可以放冰箱,但還是要儘快吃完。年糕和其中的豆沙變質速度很快。保險起見,可以加熱後,放涼了再吃,宜挑選外層粘滿豆麪,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟的驢打滾。
驢打滾怎麼做食材
主料:糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g
輔料:紅豆沙適量
步驟
1.將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水,將麪粉調成濃稠的糊狀裝入大碗,入蒸鍋中蒸熟(大概40分鐘左右);
3.蒸熟後放涼至不燙手;
4.裝入保鮮袋反覆揉至麪糰組織細膩(客廳和廚房的光線不一樣,拍的顏色不一樣);
5.放在案板上,擀成大簿片;
6.用剪刀剪掉保鮮袋底邊,然從中間剪開;
7.塗滿紅豆沙;
8.由一邊開始捲起;
9.卷好後,在黃豆麪上滾一下,切成適中的大小裝盤即可。
小貼士
1、在擀成大片時,因為調麪糊時放了油所以不大會粘面板,或者可用豆麪粉做防粘粉;
2、做好的驢打滾儘量不要放在冰箱也一樣不可以隔夜吃,此方子已經嘗試過多次的更改,隔夜不會硬,但也請儘快食完;
3、做好的驢打滾咬上去很糯、豆沙很甜,外面的豆麪很香,如果不是這樣,那就是糯米粉沒有調好哦。
食用建議
食用的時候沒什麼特別講究的,直接食用,如果按照場合環境來食用的話也就注意下儀態就好了。注意的是它比較糯,腸胃不好少吃,睡前不要吃,吃後要活動。
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