草果和香菇能一起吃嗎 一起吃味道更佳
大家都知道香菇是做常見的食用菌,而且功效也很多,常常是炒菜、煲湯中出現。而草果是香料,對於那些火鍋,腥味較重的牛羊之類的,就需要草果來去腥提味,那麼草果和香菇能一起吃嗎?
草果和香菇能一起吃嗎
草果和香菇能一起吃。草果是一種香料,可以進行去腥和入味,能夠提升味道口感。而香菇去油,滑嫩,對煲湯來説是最適合的菌類植物。所以綜上所述,草果和香菇能一起吃。
草果
草果用來烹調菜餚,可去腥除羶,增進菜餚味道,烹製魚類和肉類時,用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時,放點草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉羶味。草果味辛性温,具有温中健胃、消食順氣的功能,主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等,還能解酒毒,去口臭。但需要提醒的是,氣虛或血虧患者忌食草果。
香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
胡蘿蔔香菇燉牛肉的做法
食材:牛肉800g、胡蘿蔔200g、西蘭花100g、金針菇100g、香菇4朵、八角1顆、桂皮適量、草果1個、山奈適量、花椒適量、辣椒4個、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、白糖適量、豆瓣醬1勺、雞精適量。
【步驟】
1.將牛肉切塊,放開水中氽一下,去掉血水,洗淨控幹。
2.將姜拍破,鍋放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,紅辣椒,山奈,再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入醬油炒上色。放水燒開,加入豆瓣醬,放入高壓鍋中壓二十分鐘。
4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋裏,
5.放入胡蘿蔔塊,金針菇,西蘭花和蒜苗和香菇,調好味繼續燉上十分鐘即可。
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