土豆炸多久能熟 金黃酥脆才好吃
土豆不僅可以炒着吃,煮熟吃,還可以炸着吃,油炸的土豆顏色金黃,吃起來外在酥脆,裏面細嫩。那麼,土豆炸多久能熟?土豆怎麼炸?
土豆炸多久能熟
炸土豆不規定多長時間才熟,主要看火候,與切土豆的體積厚度和油温有關。一般來説普通大小切塊的話,不用壓力鍋,15分鐘左右。壓力鍋,5分鐘左右。
土豆直接炸還是先煮後炸
只能直接炸,煮了以後水分很大,放入油鍋會炸。直接炸,不要用大火,小火炸時間長一些,硬了就可以撈出來,把鍋裏的油燒熱一些,把土豆再倒進去復炸,油炸的食品大多需要復炸。第一遍為的是炸熟,第二遍為的是把表皮炸脆。不要等變黃再撈出,不要炸過頭,因為撈出以後不會馬上涼,土豆有一個繼續自熟的過程,就像炸花生米,一旦看到炸好了,等涼涼就會發現糊了。
土豆怎麼炸1、將土豆切成小塊,清洗乾淨,放入水中。
2、將生薑、蒜清洗乾淨,切成碎末,放入碗中,同時在碗中加入辣椒粉、花椒粉、鹽、芝麻、醬油。
3、燒火,放入適量的油和少量的鹽,炒1分鐘,然後放入土豆,翻炒。
4、大概炒到五分鐘後,關火,裝盤。
注意事項
一般油要淹沒土豆就可以了,土豆切好,有稍微熱一點就可以下鍋了,記住油温不要太高不然就會出現,外邊快糊了,裏面還不熟的現象,再炸制過程要不停的翻動,使土豆受熱均勻,炸制金黃色就可以了。
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