海蔘的功效作用治傷抗感染
大補之物很多人都吃過,對於一些小孩子讓他們吃這些東西好嗎?要謹慎吃好行,那麼海蔘小孩子能吃嗎?聽説能抗感染,促進身體發育,對小孩子很不錯哦,接下來就讓我們一起來看看吧。
養生功效
促進身體發育
海蔘體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能,增強機體細胞活力,適宜於生長髮育中的青少年。海蔘能調節人體水分平衡,適宜於孕期下肢水腫的女士。
益智健腦、助產催乳
在刺蔘當中含有EPA和DHA兩種多不飽和脂肪酸,其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。
營養價值
100克海蔘中含有:
選購與儲存
選購
購買海蔘時,要看海蔘的肉質和含鹽量海蔘的外表以參刺排列均勻為好,肉質肥厚,含鹽毋低的為上品。 體形歪曲乾癟則説明此海蔘捕撈已久。
儲存
將海蔘曬得乾透,裝人雙層食品塑料袋中,加幾顆蒜,然後紮緊袋口,懸掛在高處,這樣不會變質生蟲。發好的海蔘不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2~3次,不要沾油,或放人不結冰的冰箱中;如是乾貨保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
食用宜忌
宜
①幹海蔘要用涼水泡發,並要反覆沖洗以除殘留化學成分。
②食用海蔘對再生障 礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
③海蔘發好後適合於紅燒、葱燒、燴等烹調方法。
忌
海蔘不宜與甘草、醋同食。
飲食搭配
燉海蔘竹絲雞
主料:海蔘400克、竹絲雞600克、
輔料:紅棗適量、杞子適量、薑片適量
做法:
1、先將竹絲雞跺成小塊放入燉碗裏。2、放入薑片。3、放入浸泡過的杞子紅棗。4、再將切成小塊的發泡海蔘加入。5、注入涼開水。6、放入電飯鍋裏隔水大火燉一小時。7、再轉小火燉一小時。8、停火後約半小時打開蓋,即可飲用。(無需加鹽)
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