蛇果打蠟用什麼洗?蛇果上的蠟怎麼去除?
為了讓水果的賣相更好,很多商家都會在水果上打蠟,讓水果看上去更加有光澤,價格也更高。那麼,蛇果打蠟用什麼洗?蛇果上的蠟怎麼去除?
蛇果上的蠟有害嗎
水果打蠟最主要的目的是為了給水果保鮮,而且可以有效的提高水果的光澤度,而且打蠟後的水果細菌不容易侵入,可以起到防腐防蟲的作用。在國際上是允許給水果打蠟來保鮮的,而且有成熟的工藝和法規。但前提是要保證所用的蠟是對人體無害的食用蠟,而不是工業蠟。
根據中國《食品添加劑使用衞生標準》,是允許給鮮水果表面打蠟的,但要給水果打蠟,必須使用規定的添加劑,根據生產需要適量添加。這種添加劑即為食用蠟,其成分是動物膠或植物膠,無毒性。”但目前國內還沒有專門標準對水果蠟的使用和品種進行規範。
蛇果上的蠟怎麼去除蠟作為一種化工產品,無論是食用蠟還是工業蠟都不溶於水,僅用水清洗或開水是無法清除掉的。而且就算是食用蠟,也不排除在運輸及銷售過程中受到污染。所以據專家建議:打蠟水果最好削皮吃,因為一般的蠟不是水溶性的,按照平時的清洗方法洗不掉表皮的蠟,而且水果表面還可能有殘留農藥。
現在的水果大部分的外皮都打過蠟,所以為了身體健康,建議剝皮吃最好。不需要去想別的辦法怎麼把蠟去掉,因為水果的特性,這層蠟很難用物理的方法去掉的。
小貼士
蘋果表面上的蠟有三種。
一種是天然的,是蘋果生長過程中形成的蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層;
另一種是人工加上去的果蠟,是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,這種物質本身對身體也無害處,其作用主要是用來保鮮的,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質,這層蠟直接用適宜温度的熱水沖洗即可去除。
還有一種是工業蠟,其中所含的汞和鉛可能通過果皮滲進果肉,給人體帶來危害。這種蠟的辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質,就可能是工業蠟了,儘量就不要買這樣的啦!
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