清洗花甲的方法 如何快速清洗花甲
花甲有非常多的做法,並且每種味道都非常好吃,但是你知道在花甲做之前應該怎麼清洗呢?下面跟着小編我們一起來了解一下清洗花甲的方法吧。
清洗花甲的方法
在清洗花甲的時候,大家應該要注意,一定不能夠用熱水來給花甲焯水,有很多人覺得要想花甲沙子清理掉,只需要把花甲放在熱水裏面煮就可以了,其實這個做法是錯誤的,如果直接用熱水來煮花甲的話,就有可能會讓花甲肉直接煮熟,最後炒出來的花甲會一點都不好吃,而且裏面的沙子也根本就沒有辦法清理掉,大家不應該要用焯水這種方法來清洗花甲。正確的方法是用温水來浸泡花甲,花甲先用清水清洗乾淨表面的一些髒東西,在放在盆子裏面,加入五十度左右的温水浸泡大概二十分鐘左右的時間,在浸泡花甲的過程當中還需要加入一些食鹽如何快速清洗花甲進去,再加入一些食用油,只要20分鐘以後就可以看到花甲把裏面的沙子全部都吐出來了。
如何快速清洗花甲
1、把花甲放在清水中,倒入適量的白醋,輕輕地攪拌一下,接着讓花甲在裏面浸泡十分鐘;十分鐘以後換上清水再搓洗,添加了白醋的水會讓花甲感到呼吸困難,所以就會將口打開,這樣裏面的泥沙就會給吐出來,用清水沖洗幾遍以後就可以拿去做菜了;
2、將沖洗乾淨的花甲用清水泡着,清水的量不需要太多,只要沒過花甲就可以了,然後倒入一些食鹽,再拿來一個盆扣在上面;然後端起盆快速地搖晃,大概搖晃一分鐘左右就可以了,快速的搖晃會使花甲出現眩暈的情況,這樣就會瘋狂的吐沙殺了;接着再把花甲沖洗乾淨,方法簡單也快速。
清洗花甲的小技巧
1、在清水裏加小半碗醋,然後把花甲放裏面泡養2小時左右,這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。
2、先將花甲洗乾淨,然後用篩子盛起,放在冰箱裏1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。
3、在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然後把花甲放進去靜止1小時,然後反覆攪一攪,最後用清水沖洗乾淨即可。——這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,裏面的沙子也就吐出來了。
花甲需要清理內臟嗎
根據自己需求而定。一般來説花甲的不清理內臟直接食用,並沒有很大的問題,只是花甲內臟中有許多沙子,也有一些細菌微生物,內臟不去除食用,吃下去可能會不舒服,影響花甲的鮮美口感,如果介意這一點的話,建議大家還是去除內臟,花甲的口感會更好。
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