剛摘的桂花怎麼處理?桂花摘下來怎麼處理?
剛摘的桂花不當,很容易變質,因此,如何處理剛摘不久的桂花直接決定了其保存的時間,以及之後的食用口感。那麼,剛摘的桂花怎麼處理比較好呢?有哪些處理方法呢?
剛摘的桂花怎麼處理
新鮮桂花采摘後,經過一個晚上就會乾枯並失去香味,且直接用來泡茶或做調料時,可能還會帶有苦味。因此,新鮮桂花最好先製成糖桂花或幹桂花,以延長保存期,再作他用。幹桂花的做法則較簡單,只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻後,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬,這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裏,這樣炒菜時就能帶有桂花香,一般可保存1—2年。
剛摘的桂花處理方法
1、如果你想要桂花就那樣保持它盛開的狀態,拿出來依然是新鮮的,那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西,然後裝進保鮮袋裏,紮緊袋口,放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來,桂花都像新鮮的。2、把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏,這樣也可以保存好幾年3、把桂花先用少許鹽醃製一下,然後擠去多餘水分,再一層桂花一層白糖,醃製成糖桂花4、釀成桂花酒,先把桂花用白糖醃製幾天,等它發酵,然後倒進白酒裏,密封保存,2,3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。5、把它用高温烘乾或者懸掛自然風乾,桂花比較小朵,很容易就幹了,這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。新鮮桂花菜譜推薦
桂花茶
材料:桂花幹品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。
製作方法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再添加,攪拌飲用。
功效:有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶。【此文為中國吃網原創,版權所有,轉載請註明出處】
酸梅湯
材料:烏梅,酸棗,山楂,蜂蜜,桂花,白糖
製作方法:
1、先把烏梅、酸棗和山楂倒入鍋裏水煮開
2、悶30分鐘後加水,加入蜂蜜、桂花,白糖。然後放用大火煮開,再用小火再熬30-40分鐘。
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