純花生油會凝固嗎 自己榨的花生油會凝固嗎
花生油很多家庭都喜歡吃,有的家庭也會自己榨花生油,那麼純花生油會凝固嗎,自己榨的花生油會凝固嗎,下面一起來了解了解吧。
純花生油會凝固嗎
純花生油在温度低於12℃的時候就會開始逐漸凝固。 這是因為花生油中含有20%左右的飽和脂肪酸,還含有豐富的不飽和脂肪酸,因此花生油在12℃以下會出現米白色的絮狀物析出,或者花生油慢慢變渾濁,隨着温度的降低,渾濁程度就會越高,一般在3-5℃的時候,純花生油就會完全凝固。 如果完全凝固時温度比較高,説明花生油中可能摻入了棕櫚油或者豬油;而低於3℃還沒有完全凝固,考慮是摻入了菜籽油。
自己榨的花生油會凝固嗎
市面上很多號稱“自己榨的花生油”,但如果在低於3攝氏度的情況下放了很久也沒有凝固,那麼有可能在壓榨中途摻入更便宜的菜籽油,而菜籽油需要在零下10-12攝氏度才會凝固,加入了菜籽油的花生油凝固温度也被拉低了。
花生油冬季凝固正常嗎花生油在冬季氣温較低的時候出現凝固的情況,一般是屬於正常的,但是如果在氣温還比較高的時候花生油就凝固了,那麼則不正常。 一般的植物油主要成分是不飽和脂肪酸,而花生油中還含有13%-20%的飽和脂肪酸,在室温低於10度的時候,花生油就會出現乳白色的絮狀凝固物質,而在室温低於3度的時候,花生油則會完全凝固而不能流動。 但是如果室温在10度以上時,花生油就有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生,考慮是在花生油中摻了便宜的豬油或者棕櫚油。
怎麼預防花生油凝固
1、將花生油放在家裏比較温暖的地方,比如説卧室、暖氣片周圍等等,這樣能夠避免因為温度過低而導致花生油凝固。但是這種方法有個缺點,如果放置的地方温度過高,容易導致花生油的瓶子被燙壞,而且高温下花生油的保質期會縮短,因此需要謹慎一些。
2、將不用的舊棉被,包裹在花生油的外部,或者將花生油完全蓋緊密封之後藏在米桶裏,這樣能夠起到保温的作用,避免花生油凝固。
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