蟲草鴨子湯的做法

蟲草鴨子湯的做法，在生活中，我們常見的冬蟲夏草別名蟲草，冬蟲草，中華蟲草，蟲草不僅有高的營養價值還能和鴨子煮湯，下面跟隨我具體瞭解蟲草鴨子湯的做法。

蟲草鴨子湯的做法1

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生薑、葱白、胡椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去淨毛和肉髒，清洗乾淨，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼；

2、冬蟲夏草用温水洗淨，生薑、葱切好待用；

3、將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草和生薑、葱白一起裝入鴨頭內；

4、在燉盅里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，約3小時，取出後去掉棉紙，揀去生薑、葱白即成；

【藥膳功效】：益精髓，補胃腎。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝痠軟、久虛不復等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草5 克、老鴨半隻、姜1塊、大葱一根、料酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用清水洗淨泥沙，備用；

2、老鴨洗淨，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味；

3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水衝淨；

4、燉鍋內放入姜、大葱，燒開，下老鴨和蟲草；

5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可；

【藥膳功效】：補腎益精，還可以起到益肺平喘以及補虛抗衰的作用，對於陽痿遺精的男性，還有月經不調的女性，都有顯著的療效。健康老年人食用的話也對身體有幫助，可以消除疲勞和改善精力，並且還能延年益壽。

高海拔冬蟲夏草適宜人羣：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚幹、髒躁、失眠、腫瘤、代謝綜合徵、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人羣：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人羣不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性温味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。

中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲草的時候，一定要注意辨別，假蟲草，低海拔的蟲草無功效，有一定的低毒，浪費金錢是小事，造成身體傷害是大事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效大，功效大，零污染。一根高海拔的蟲草，就相當於低海拔的三根蟲草營養。並且低海拔的蟲草，不僅功效低，有超高的重金屬，質量不好的蟲草服用對身體有害。

我國醫學承認的有入藥價值的有兩大產地：那曲蟲草之最，青海蟲草次之。那曲蟲草是公認的“世界之草”。

大家在食用蟲草的`時候，一定要選用高海拔的冬蟲夏草來服用，正宗的高海拔的蟲草，都有獨特的特徵，如那曲冬蟲夏草，草頭有明顯的黃黑的漸變顏色，眼睛棕紅色，蟲體紋路有三密一疏的形態，蟲身八對足明顯，尤其是中間的四對特別突出。

如果草頭無漸變顏色，對足不清晰的這種，一定是假蟲草（亞香棒蟲草）冒充，這是一種有毒的蟲草，不能食用的，大家要小心辨別，別把假蟲草當成那曲冬蟲夏草來服用。

想了解西藏那曲產地的正宗冬蟲夏草，吃法，功效，產地價格等，可以百度搜（挖草藏民卓瑪家），找到易桑，易桑是那曲比如縣本地藏民，自小跟隨父輩一起上山挖蟲草補貼家用，對高海拔的那曲蟲草非常的熟知，希望可以用自己對蟲草的瞭解，幫到更多有需要幫助的百姓朋友。

蟲草鴨子湯的做法2

蟲草老鴨湯

準備原料：老鴨1只、蟲草6根、紅棗2顆、老薑1大塊、黃酒適量、白糖少許、鹽少許、食用油少許

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗淨剁塊備用；

2、鴨子放入鍋中加入適量清水，倒入適量黃酒焯去血水。焯好的鴨子用温水洗淨；

3、熱鍋冷油生薑拍扁放入爆香；

4、倒入鴨肉煸炒片刻，倒入黃酒炒至出香味即可（燉湯不用炒很久，炒至有香味即可）；

5、鴨子倒入砂鍋中倒入適量熱水，撇去浮油；

6、倒入少許白糖加入少許黃酒，大火煮沸轉文火慢燉；

7、鴨子燉至1小時左右放入紅棗和蟲草，蓋上蓋子再燉；

8、燉至鴨肉軟爛加入鹽調味即可；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的`地方切除，這樣燉出來的湯就沒有那麼油膩了；

2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的份量可根據自己口味來調節；

蟲草鴨子湯的做法3

菜系及功效：哮喘食譜 補虛養身食譜

健脾開胃食譜 支氣管炎食譜

工藝：隔水燉

蟲草老鴨湯的製作材料：

主料：鴨1000克

輔料：冬蟲夏草10克,棗（幹）6克

調料：大葱5克,姜5克,鹽2克,料酒5克

蟲草老鴨湯的做法：

1. 將宰殺後的老鴨洗淨，空幹水分；

2. 紅棗洗淨，去核；

3. 薑切片，葱切段；

4. 將葱段、薑片、紅棗、蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口；

5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；

6. 再將小鍋放進已經倒好水的'大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。

健康提示

慢性支氣管炎是慢性病，大部分在冬季發病。冬病夏治，意思是冬天發病吃藥反而不能夠除根，在夏天雖不發病，意思就是培本，也就是輔助正氣，增加人體的抵抗力，人體健壯了，就即使在冬天的發病季節也很少發病或者是不發病。