皮皮蝦黃能吃嗎?皮皮蝦黃的營養價值
蝦黃位於蝦的頭部位置,蝦黃雖然營養價值非常的高,但是同時也是毒素積聚最高的地方。那麼,皮皮蝦黃能吃嗎?皮皮蝦黃的營養價值有哪些?
皮皮蝦黃能吃嗎
蝦頭裏的黃不宜食用,屬於蝦腦,裏面有毒素積累,食用後易導致食物中毒。
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),温酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汗少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
龍蝦蝦黃能吃嗎吃龍蝦,除了蝦肉,誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸,以及很多人最愛吃的蝦黃,最好剔除,不要食用。
專家介紹,小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部,食物、水流經過和停留都在頭部,蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾,蝦黃則是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,容易遭到污染。因此,蝦黃最好少吃。
蝦黃是公蝦還是母蝦母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。
蝦哪些部位不能吃
頭部不能吃
蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。
蝦尾線一定不能吃
蝦尾線,這其實就是蝦的“消化道”,是它排泄的地方,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。
蝦黃也不能吃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。
蝦黃也可説是龍蝦的肝臟,這是龍蝦排毒的地方。如果你是在街邊的大排檔吃,不知道龍蝦的來路,建議最好不要吃蝦黃,因為它裏面可能就殘留有重金屬和龍蝦排毒後留下的污染物。”另外,鰓也最好別吮吸!這是龍蝦的呼吸器官,加上也沒有肉可以吃。
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