吊瓜的營養價值 吊瓜的功效與作用
吊瓜是一種瓜,從藤蔓上吊下來,看起來也是十分賞心悦目,所以被稱為吊瓜,吊瓜吃起來有着非常多好處,下面就一起了解一下吧!
吊瓜的營養價值長興吊瓜籽富含營養成分,其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物鹼、黃酮類、疳類和有機類等含量頗豐。
據《本草綱目》、《中藥大辭典》、《中國醫學大全》中藥志等中醫藥文獻記載:皮、籽、根均可人有藥,具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結、消腫祛毒、潤腸通便等功效。
吊瓜的功效
1.清熱化痰
吊瓜甘寒清潤,有清肺化痰之功,用於肺熱咳嗽,痰稠不易咯出之證。可單用,臨牀常配知母、浙貝母等同用。若痰熱內結,咳痰黃稠,胸悶而大便不暢者,又可配以黃芩、膽南星、枳實等,如清氣化痰丸。
2.利氣寬胸
吊瓜既能清化痰熱,又能寬胸散結,故可通利胸膈之痺塞,為治胸痺、結胸要藥。治痰濁痺阻,胸陽不通之胸痺,可配薤白、半夏同用,如栝樓薤白白酒湯,栝樓薤白半夏湯。治痰熱結胸,胸膈痞滿,按之則痛者,則配黃連、半夏,如小陷胸湯。
吊瓜的功效與作用
3.消癰散結
吊瓜能消腫散結。治肺癰咳吐膿血,配魚腥草、蘆根等同用。治腸癰,則配敗醬草,紅藤等同用。治乳癰初起,紅腫熱痛,可配蒲公英、銀花、牛蒡子等同用。
4.潤腸通便
瓜蔞仁質潤多油,有潤腸通便之功,用治胃腸實熱、腸燥便祕者,常配火麻仁、郁李仁等同用。
適用人羣
1.糖尿病患者、老年人適宜
2.患有腳氣、黃疸病的人忌食
3.寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜
4.患有眼疾者不宜多食
5.肥胖和血脂較高者不宜多食
吊瓜好吃嗎長興吊瓜,吊瓜是俗名,其學名為栝樓,為葫蘆科多年生草質藤本植物,系浙江省長興縣地方特色良種。為長興獨有特產既可食用,又可入藥,其籽炒制後味香適口,是“天然、野生、綠色”的保健食品。長興吊瓜根、籽、皮皆是重要的中藥材,有殼薄仁肥、質脆香濃、口感好等優點
鹹蛋黃焗吊瓜
原料
吊瓜200克,鹹鴨蛋黃2個,香葱花5克,精鹽2克,雞蛋1個,澱粉、麪粉各30克,水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮後洗淨,切成1釐米見方的丁備用。
2、雞蛋打在盛器內打散,下入澱粉、麪粉、精鹽1克、適量的水攪拌成濃糊,再倒入油少許,拌製成小酥糊,放入吊瓜丁攪勻,分散下入五六成熱的油中,炸至浮起並呈淺黃色時撈出。待油温升至六成熱時,下入復炸至呈金黃色時倒出控油。
3、淨鍋放火上,倒入油,下入製成蓉的鹹鴨蛋黃、精鹽1克炒香,放入吊瓜丁翻炒均勻,撒上香葱花翻炒一兩下即成。
吊瓜燴蝦仁
原料
吊瓜500克,蝦仁100克,雞蛋清適量,澱粉10克,精鹽6克,味精2克,水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮後切成小塊,洗淨後放盛器內入蒸籠蒸20分鐘,至吊瓜酥爛後取出。
2、淨鍋放火上,倒入適量的水,下入吊瓜攪拌成蓉泥狀,下入精鹽5克、味精1克調好鮮鹹微甜口味,至沸騰時盛在海碗內。
3、蝦仁洗淨後搌幹水分,用精鹽1克、味精1克拌醃,用蛋清、澱粉上漿後放入三四成熱的油中滑至變色後倒出控油,將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
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