葱油泥螺的做法 葱油泥螺可以經常吃嗎
葱油泥螺是一道很受歡迎的家常菜,很多人都十分喜歡,這道菜是用葱油和泥螺一起爆炒,味道特別的好,下面一起來了解下葱油泥螺的具體做法吧。
葱油泥螺的做法
原料:泥螺 500g
配料:葱花、薑絲、葱絲、鹽、料酒、蠔油
做法:
1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裏放水燒開。
3、把姜葱切絲,葱切葱花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接着把泥螺放入碟子裏,把葱姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋,往鍋裏倒入油,燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面,會有滋滋的聲音。
11、接着拌勻即可。
葱油泥螺可以經常吃嗎
不建議經常吃。
泥螺雖美味,然而泥螺大多棲息於淺海塗泥地,易受生活廢水的污染,使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽醃以後,會起到一定的抑制和殺菌作用,但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內含有脱鎂葉綠素,有些人食用後,遇陽光照射,體表會生出紅疹,臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象,這是脱鎂葉綠素過敏中毒反應。因此,泥螺雖好吃,建議不要經常吃,偶爾吃吃,才是滋味無窮!
葱油泥螺的營養價值
泥螺富含了人體所需的多種營養成分,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時,泥螺還具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載:泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎、肺結核的做法。由此可見,泥螺的營養也是值得點讚的!
泥螺怎麼清洗
想要將泥螺清洗趕緊,最簡單的方法就是將泥螺倒入清水裏,靜置幾分鐘,也可以在水中倒些海鹽,再滴幾滴麻油,2-3小時候,泥螺就會慢慢將髒東西吐出來,經過靜置後,泥土就會沉澱,這時候再把泥螺撈起來沖洗乾淨就可以烹飪了!
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