蕨菜要焯水嗎?蕨菜怎麼焯水?
焯水可以去除蔬菜的苦味或者其它不好的味道,是蔬菜做起來更加的方便,而且味道更好。那麼,哪些蔬菜要焯水呢?蕨菜要焯水嗎?蕨菜怎麼焯水?
蕨菜要焯水嗎
蕨菜外面有一層毛毛,而且味道比較苦,因此,一定吃焯水再吃,新鮮蕨菜比較嫩一分鐘即可撈起。
涼拌蕨菜的做法:
材料:蕨菜500克,葱絲25克,精鹽4克,味精2克,幹辣椒20克,麻油25克。
做法:
1、將蕨菜洗淨,瀝乾水分,切成段;幹辣椒擇洗乾淨,切成末,放入碗中備用。
2、炒鍋內倒入麻油,燒至四五成熱時,放入辣椒末,炸成棕色,倒入碗中。
3、將蕨菜放入盆中,加入精鹽、味精、葱絲拌勻,放入炸好的辣椒油,調拌均勻,即可裝盤。
美廚提示:烹調時,如果是鮮蕨菜,則必須先用開水焯一下,去掉異味。另外,在製作此菜時,還可以加入一些醬油和米醋,調劑口味。
蕨菜焯水的好處蕨菜是東北地區的野生植物,也是當地的一個特產,蕨菜具有豐富的微量元素,含有豐富的維生素,蛋白質,鈣,還有十八種氨基酸等等,經常吃蕨菜有清熱解毒的效果,還可以促進食物的消化,有防止脂肪堆積的效果,可以有很好的減肥的效果,所以蕨菜受到很多人的青睞,蕨菜無論是吃乾的還是新鮮的,都是要過一下熱水,這樣可以去除蕨菜的粘性和土腥味。
蕨菜焯水注意幾點1、葉類蔬菜原料應先焯水再切配,以免營養成分損失過多。
2、焯水時應水寬火旺,以使投入原料後能及時開鍋;焯制綠葉蔬菜時,應略滾即撈出。
3、蔬菜類原料在焯水後應立即投涼控幹,以免因餘熱而使之變黃、熟爛的現象發生。
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...