孜然水面筋的做法 孜然水面筋好吃嗎
孜然水面筋是水面筋眾多做法中比較受歡迎的一種,在炒水面筋的時候,加入一些孜然,讓水面筋的味道更加鮮香,那麼孜然水面筋的具體做法是怎樣的呢?
孜然水面筋的做法
材料:水面筋、青辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔、生薑、油、鹽、蠔油、雞精、孜然粉、香菜。
1、將水面筋用手撕成條,鍋裏水開放入焯一下,撈起瀝乾備用。
2、青辣椒、紅辣椒和胡蘿蔔洗乾淨切絲,生薑也是切絲。香菜洗乾淨切兩段,瀝乾水放入盆中裝飾。
3、熱鍋放油(油可以放多一點)把青辣椒絲、紅辣椒絲,生薑絲炒一下,放入一茶匙孜然粉快速翻炒,直至聞到香味。
4、把水面筋倒入鍋中一起翻炒,加入胡蘿蔔,鹽,蠔油,雞精,不停翻炒,直到麪筋把鍋裏的汁吸乾。
5、把炒好的水面筋放在擺有香菜的盆中,即可上桌。
孜然水面筋好吃嗎
非常好吃。
做好的孜然水面筋特別的清香,由於放入了孜然粉在裏面,味道非常的特別,讓人聞着就特別的想吃,吃起來更是美味爽口,可以很好的調動我們的胃口,讓自己的食慾大增。孜然水面筋不僅吃起來非常具有Q彈的感覺,而且也能夠帶來一定的營養,如果平時比較喜歡吃水面筋,那麼一定要將其做成孜然口味的來試一試,相信你肯定會喜歡的。
孜然水面筋的營養價值
本質上來説,麪筋就是特殊蛋白質食品,而水面筋更是麪筋通過沸水簡單加工而成,所以水面筋能最大限度的保持麪筋的營養價值。水面筋每百克蛋白質含量為29克,僅低於黃豆,明顯高於穀類及豬牛羊肉,而脂肪含量則低於黃豆和其它麪食。此外,水面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素,是一種高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物,營養價值較高,特別適合肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用,既保證了蛋白質的供給,又限制了熱量的攝入。
水面筋能經常吃嗎
我國傳統醫學認為,麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的食用療效,一般人羣均可食用,特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,此外,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。而總體而言,水面筋是素食材中,麪筋的口感和味道最接近肉類,也是麪筋中最適合食用的一種。
不過,食用過多水面筋也是不好的。因為麪筋主要是蛋白質組成的。過量的蛋白質不易消化,一次性食用過多使胃的蠕動減弱,容易造成腸胃消化不良。所以,水面筋雖然美味,都也不適宜餐餐吃,平常生活中要注意食物的搭配與均衡,才能使我們的身體棒棒噠!
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