綠豆沙有豆腥味怎麼辦 綠豆沙放什麼糖比較好
第一次做綠豆沙想看看能不能成功的,結果做好之後發現有好大一股豆腥味,這有方法可以補救一下的嗎?在製作綠豆沙的時候放什麼糖是比較好的?
綠豆沙有豆腥味怎麼辦
要去除綠豆湯的豆腥味可以如下操作:首先取100克綠豆,盛出待用。用水浸泡稍許,洗淨。將洗淨後的綠豆倒入平底鍋中,開大火翻炒,直至水分完全炒幹後,開小火繼續翻炒。翻炒的過程會將豆腥味降到最低。
小火繼續翻炒,直到看見綠豆已經將要變色時,馬上關火,不能繼續再炒。如果再繼續,則綠豆會有糊味,影響飲用的口感。
燒一壺開水,待用。此處必須選用開水,因為用自來水的話,自來水中含氯,會跟綠豆反應變紅。這樣的綠豆湯是沒有解暑的效果的。
將炒好的綠豆、煮開的水加入到小鍋中,開大火煮。一會兒煮開後,開中小火繼續煮。煮將近15分鐘後,即可出鍋,如果想要豆花更爛一些,可以繼續再煮,這裏可以根據個人喜好掌握。
綠豆沙放什麼糖比較好
可以放冰糖或者白糖。 在日常生活中,煮綠豆湯的時候可以根據需求在綠豆湯裏面放冰糖或者白糖,冰糖和白糖味道上有輕微區別,因此在味道上會有些微不同,冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物,還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅;白糖含有碳水化合物、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等營養成分,各有各的優點,但是總體上相似度較高,不用過於糾結,自己家裏有哪一種糖或者喜歡吃某一種糖的話就放哪一種。
綠豆沙用什麼綠豆
明綠豆表皮綠色,有光澤,沙性小,不易煮爛,但出芽率高,最適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無光澤,沙性大,易煮爛,適合做各種食品,所以煮綠豆湯用毛綠豆好些。
綠豆沙和什麼搭配好吃
1、 首先,綠豆搭配燕麥綠豆具有抑菌抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂、清熱解毒、增進食慾、調和五臟、利水消腫、減肥、輔助治療糖尿病的功效;燕麥具有健脾益氣、補虛止汗的功效,可以預防動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等病症。將綠豆搭配燕麥食用,可以很好的輔助治療糖尿病。
2、 其次,綠豆搭配竹葉,綠豆本身具有降暑放熱的功效。竹葉是藥食兩用食材,清香透心,可清熱除煩,治療熱病煩渴等,因此,綠豆和竹葉搭配,對於因暑熱感冒出現的發熱、咳嗽等症狀都有良好的療效。
3、 最後,綠豆搭配雞蛋液夏季炎熱,容易肝火旺盛,造成口腔潰瘍。綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效,而雞蛋液可以滋陰潤燥,除煩安神,二者搭配讓口腔更健康,綠豆還可以綠豆搭配黑木耳哦。
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